Grillet mørbradbiff i italiensk marinade
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter pluss marineringstid
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Mørbradbiff regnes som en av de beste alternativene til biffene, og tilbyr et anstendig kjøttstykke til en rimelig pris. Den er magrere og litt seigere enn et premiumstykke, men den smaker fantastisk når den marineres før grilling. Denne oppskriften bruker en italiensk vinaigrette med hvitløk, rosmarin, oregano og rød pepperflak. Sett litt av marinaden til side til servering. La det marinerte kjøttet komme til romtemperatur før steking for å sikre jevn steking på alle sider. Skjær den ferdige biffen i tynne skiver og dypp den i den aromatiske, syrlige marinaden. Server med en forfriskende drikke. sangria.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 mørbradbiff som veier 1 kg (4-5 cm tykk)
- 0,5 kopper extra virgin olivenolje
- 1/4 kopp rødvinseddik
- 2 fedd hvitløk, revet
- 1 ss hakket fersk rosmarin
- 1 ss hakket fersk persille
- 1 ss hakket fersk oregano
- 2 teskjeer honning
- 0,5 ts røde pepperflak
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, røde pepperflak, oregano, rosmarin
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en middels stor bolle blander du olivenolje, eddik, hvitløk, rosmarin, persille, oregano, honning, rød pepperflak og 1/2 teskje salt og sort pepper. Hell 3 spiseskjeer vinaigrett i en liten bolle, dekk til og sett i kjøleskapet til servering.
- Bland resten av dressingen med biffen i en stor plastpose med glidelås. Snu posen flere ganger for å dekke kjøttet med væsken. Sett i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten, og snu posen av og til.
- Forvarm grillen til høy varme. Legg biffen over på en tallerken eller stekeplate, hell av overflødig marinade og krydre med salt og pepper. La stå i romtemperatur i 30 minutter. Grill biffen til et termometer stukket inn i den tykkeste delen viser 55 °C, 16 til 20 minutter for medium-rare, snu hvert 4. til 5. minutt. Legg biffen over på et skjærebrett og la hvile i 10 minutter. Skjær tynt på tvers av fibrene; server med den tilberedte dippsausen.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
