Grillet flankebiff og peperonata

Stemmer: 1

Slik lager du - Grillet flankbiff og peperonata

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 559, totalt fett 33 G., mettet fett 8 G., proteiner 39 G., karbohydrater 24 G., fiber 4 G., kolesterol 103 mg, natrium 748 mg, sukker 1 G.

Grillet biff, grønnsaker og brød er den perfekte retten til en grillmiddag i hagen. Gni kjøttet inn med olivenolje, hvitløk, balsamicoeddik og sennep, mariner i noen minutter og grill til ønsket stekegrad. Grill paprika og rødløk på grillen for en saftig peperonata som passer til kjøttet. Server med en sprø hvitløksbaguette for å suge opp den deilige saften.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

6 spiseskjeer extra virgin olivenolje, pluss ekstra til å smøre grillrister
3 spiseskjeer balsamicoeddik
2 teskjeer Dijon-sennep
2 ts hakket fersk timian
2 fedd hvitløk, revet
Flankstek som veier 700 g, renset og delt i to på langs
1 rødløk, skåret i 1 cm tykke sirkler, delt i ringer
6 italienske ovnsbakte paprikaer (som Cubanelle), delt på langs og uten frø
En klype røde pepperflak
En halv baguette, delt i to horisontalt
2 ss hakket fersk mynte

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, Cubanele-pepper, balsamicoeddik, Dijon-sennep, mynte

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm grillen til middels høy varme. Bland 2 ss olivenolje, 1 ss balsamicoeddik, sennep, timian og 1 revet hvitløksfedd i en bolle. Gni blandingen over hele biffen, krydre med salt og pepper; sett til side. Bland 2 ss olivenolje med resten av den revne hvitløken i en liten bolle; sett til side.
Vend rødløk og paprika med de resterende 2 spiseskjeene olivenolje, 1 teskje salt og pepper. Grill grønnsakene, snu dem, til de er lett svidd og møre, ca. 5 minutter. Ha dem over i en bolle; rør inn de resterende 2 spiseskjeene balsamicoeddik og rød pepperflak. Dekk til med plastfolie og sett til side.

Pensle grillristen med olivenolje. Grill biffen til den er brunet, ca. 5 minutter per side for medium rare. Legg den over på et skjærebrett og la den hvile. I mellomtiden rist brødet på grillen. Skjær deretter i skiver; pensle snittsidene med hvitløksolje og krydre med salt og pepper.
Tilsett mynte i løk- og paprikablandingen. Skjær biffen i tynne skiver på tvers av fibrene. Server med paprika og hvitløksbrød.

Kategorier: