Marokkansk flankbiff
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 590, totalt fett 20 G., mettet fett 6 G., proteiner 47 G., karbohydrater 52 G., fiber 4 G., kolesterol 105 mg, natrium 340 mg, sukker 0 G.
Kalorier 590, totalt fett 20 G., mettet fett 6 G., proteiner 47 G., karbohydrater 52 G., fiber 4 G., kolesterol 105 mg, natrium 340 mg, sukker 0 G.
Denne retten i marokkansk stil er klar på bare en halvtime og passer perfekt til både spesielle anledninger og hverdagsmåltider. Oksebiffen er gnidd inn i den marokkanske krydderblandingen ras el hanout, stekt i panne og servert med en rask løk- og svart olivensaus. Server med ptitim med appelsin- og cherrytomater.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 liten flankebiff (ca. 700 g)
- 2 ts ras el hanout (marokkansk krydder) eller gresskarpaikrydder
- 2,5 kopper lett saltet kyllingkraft
- 1,5 kopper ptitim
- 2 ss + 1 ts extra virgin olivenolje
- 1 rødløk, tynt skivet
- 1/3 kopp steinfrie svarte oliven, grovhakket
- 0,5 ts finrevet appelsinskall + saft av 1 appelsin
- 1 ss honning
- 2 ss hakket fersk persille
- 1 kopp drue- eller cherrytomater, halvert
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, ptitim, druetomater, cherrytomater, rødløk, ras el hanout krydder, oliven, Appelsinskall, honning
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Del biffen i to på langs; del hvert stykke i to horisontalt for å lage 4 tynne biffer. Krydre biffen med salt og pepper og gni ras el hanout over det hele; sett til side.
- Kok opp 2 kopper kyllingkraft i en middels stor kjele, tilsett 1/2 teskje salt. Tilsett ptitim og kok i henhold til anvisningen på pakken.
- I mellomtiden varmer du 2 spiseskjeer olivenolje i en stor stekepanne med slippbelegg over middels varme. Tilsett biffene og stek til de er gyllenbrune, 4–5 minutter per side for medium-rare. Ta biffene ut av stekepannen og dekk til for å holde dem varme.
- Tilsett den resterende 1 teskje olivenolje og rødløken i stekepannen. Stek under omrøring til den er myk, ca. 4 minutter. Tilsett oliven, appelsinjuice og honning. Stek under omrøring til den er myk, ca. 30 sekunder. Tilsett den resterende 1/2 koppen kyllingkraft. Kok opp og la det småkoke til væsken har tyknet litt, ca. 2 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn persille; smak til med salt.
- Tilsett tomater og appelsinskall i ptitim-en. Skjær biffen i skiver og topp med oliven- og løksausen. Server med ptitim-en.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
