Bistro-paté og eggesmørbrød

Stemmer: 2

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 4 smørbrød

Disse deilige og mettende smørbrødene er laget med de tradisjonelle ingrediensene fra den klassiske bistrosalaten. Ristede baguetteskiver, smurt med en blanding av smør, sennep og ansjos, toppes med et stekt egg, skiver av paté (eller leverpølse), saftig salat og tynne skiver ost. Server smørbrødene drysset med vårløk. Perfekt for en sunn frokost eller en solid snacks.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

90 g usaltet smør, romtemperatur
1–2 ts mild sennep
1–2 ts ansjospuré (valgfritt)
1 baguette, delt i 4 biter, hver delt på langs
4 store egg
110 g tykk paté i tarm eller leverpølse, kuttet i 4 skiver
60 g halvhard ost, tynt skåret
1 kopp småbladet salat
Finhakket vårløk (grønne deler), til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: baguette, skål, Ansjos, andepaté, skinke, Gruyère-ost, Comté-ost, friséesalat, salatblanding, egg

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til høy varme. I en liten bolle, visp sammen 4 spiseskjeer smør, sennep og ansjospuré til en jevn masse.

Fordel smørblandingen på de oppskårne brødskivene, legg dem med smørsiden opp på en stekeplate og grill til de er gyllenbrune, 1 til 2 minutter.
I en stor stekepanne på middels varme smelter du de resterende 2 spiseskjeene smør. Knekk eggene i stekepannen, krydre med salt og pepper, og stek til eggeplommene begynner å stivne og kantene er lett brune, ca. 3 minutter.