Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 4 smørbrød

Hva kan være mer deilig om morgenen enn en solid og smakfull varm sandwich? I Mexico, for eksempel, er disse sandwichene ganske populære til frokost og kalles Molletes. Hovedingrediensene i Molletes er refried beans og ost. Men avhengig av region og personlig preferanse, brukes også egg, salsa, grønnsaker og til og med kjøtt. Lag de deiligste Molletes med denne oppskriften. Til disse trenger du avlange boller delt i to. Legg refried beans, friske tomater og stekte egg på dem, topp med en blanding av ost og sprø bacon, og rist sandwichene i ovnen. Dryss over friske urter, og nyt disse saftige, men sprø Molletes.

Ingredienser:

• 2 myke boller, 15–17 cm lange, delt i to på langs
• 240 g revet pepper jack-ost
• 1 boks 425–450 g refried beans (ca. 1,5 kopper)
• 4 skiver bacon, grovhakket
• 1–2 modne, saftige tomater, i skiver på 0,5 cm tykkelse (du trenger omtrent 12 skiver)
• 1 ss (15 g) smør
• 4 store egg, godt pisket med en gaffel
• 3 vårløk, tynt skivet
• 2 spiseskjeer friske korianderblader
• Salsa eller sterk saus til servering (valgfritt)

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

pølseboller, bakte bønner, pepper jack-ost, tomater, bacon, egg, vårløk, koriander

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til grill. Legg bollene med snittsiden opp under grillen og grill til de er gyllenbrune i kantene, ca. 2 minutter.
Trinn 2
• Ha ost og refried beans i separate mellomstore boller.
Trinn 3
• I en støpejernspanne eller annen tykkbunnet stekepanne over middels varme, rør om en eller to ganger, til baconet er sprøtt, ca. 8 minutter. Ta stekepannen av varmen. Bruk en hullsleiv til å ha baconet over i bollen med osten og rør med en gaffel.
  
  Tilsett 2 spiseskjeer med smeltet baconfett i bollen med de refried bønnene og bland godt. Hell resten av baconfettet i en liten bolle. Ikke tørk av pannen.
Trinn 4
• Legg bollene med snittsiden opp på en stekeplate. Fordel bønnene jevnt utover bollene, og fordel dem mot kantene. Topp med tomatskiver og litt salt. Drypp over litt av det resterende baconfettet.
Trinn 5
• Ha smøret i en stekepanne og smelt det over middels varme. Pisk eggene til de skummer. Hell dem i pannen og stek. Bruk en silikonspade til å dra dem mot kantene mens de stivner, og vipp pannen slik at det rå egget drypper ned til bunnen (du må kanskje skrape litt fra midten mot sidene av pannen mens du steker).
  
  Stek til mesteparten av egget har stivnet, men fortsatt er litt rennende på toppen, 1 til 2 minutter. Ta kjelen av varmen. Bruk en metallspade til å skjære egget i biter og legge dem oppå tomatene. Topp med bacon- og osteblandingen.
Trinn 6
• Rist moletene i ovnen til osten bobler og er gyllenbrun, snu pannen om nødvendig for å hindre at den brenner seg, 1–2 minutter. Dryss over vårløk og koriander. Server med salsa og sterk saus.

Stemmer: 1