Stekte reker i søt og sur glasur

Stemmer: 3

Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Det tar bare 15 minutter å tilberede reker i en deilig glasur. En blanding av kinesisk plommesaus, ketchup og riseddik skaper en perfekt balansert smak. Rør det inn i de stekte rekene for å dekke dem jevnt, dryss over vårløk, og du er ferdig! Server med dampet hvit ris og nyt denne enkle, men deilige asiatisk-inspirerte retten.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

600 g mellomstore reker, skrelt, renset for årer og med hale
1/4 kopp kinesisk plommesaus
1/4 kopp ketchup
2 teskjeer soyasaus
1/4 ts knuste røde pepperflak
1 ss. peanøttsmør
2 vårløk, tynt skivet (hvite deler skilt fra grønne deler)
1 fedd hvitløk, finhakket
1 ts finhakket skrelt ingefærrot
3 ss. l. riseddik uten salt
Kokt hvit ris, til servering (valgfritt)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: reker, Peanøttsmør, riseddik, ingefærrot, røde pepperflak, vårløk, hvitløk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en liten bolle blander du plommesaus, ketchup, soyasaus og røde pepperflak og setter til side.
Krydre rekene med salt og sort pepper. Varm peanøttoljen i en middels stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett rekene og stek under omrøring til de er gjennomstekt, 2–3 minutter. Legg over på en tallerken.

Ha den hvite delen av vårløken, hvitløken og ingefæren i pannen og stek under konstant omrøring til løken er myk, ca. 1 minutt. Tilsett eddiken og skrap opp eventuelle brunede biter fra bunnen av pannen. Tilsett plommeketchupsausen og la det småkoke.
Ha rekene tilbake i pannen sammen med vårløken og rør om. Fordel på fire tallerkener og server med hvit ris.

Kategorier:

oppskrift / Panne / Hovedretter / Korn, belgfrukter / Fisk og sjømat / Matnettverk - oppskrifter / Asiatisk mat / Kinesisk mat

Lignende oppskrifter