Grillet reke i hvitløkssaus

Stemmer: 9

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Bobby Flay gir en dobbel dose smak til sin delikate, stekte reker, først marinere dem i en blanding av hvitløk og fennikelfrø, og deretter blande dem med en sitronkrydret saus før servering.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

12 store skrelte reker
0,5 kopp rapsolje
10 fedd hvitløk
1/4 teskje grovknust sterk rød pepperflak
1 teskje malte fennikelfrø
Salt og nykvernet sort pepper
110 g usaltet smør
Skallet og saften av en stor sitron
1 ss hakkede estragonblader
2 teskjeer hakkede friske timianblader, pluss kvister til pynt
1/4 kopp hakkede friske persilleblader, pluss ekstra til pynt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: reker, hvitløk, røde pepperflak, fennikelfrø, sitron, estragon, timian, persille

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Legg rekene i en stor ildfast form.
Bland rapsolje, hvitløk, røde pepperflak og fennikelfrø i en liten foodprosessor og kjør til hvitløken danner en pasta. Bland rekene med pastaen og mariner i 30 minutter.

Forvarm grillen til høy varme.
Ta rekene ut av marinaden og smak til med salt og pepper. Grill rekene til de er gyllenbrune, ca. 2 minutter per side. (Tips: Du kan steke rekene halvveis, da de vil fortsette å småkoke i smørsausen.) Legg rekene over på en tallerken.
Smelt smøret i en stor kjele som står på grillristen. Tilsett sitronsaft og -skall, estragonblader og timian, og stek i 30 sekunder. Rør rekene inn i sausen og stek i 1 minutt. Tilsett persille og smak til med salt og pepper. Legg rekene over på et serveringsfat og pynt med timian og persille.

Kategorier:

oppskrift / Sommerretter / Glutenfrie retter / Lavt natriuminnhold / Enkle og raske oppskrifter / Enkle rekeoppskrifter / Grill, grillfest / Enkle grilloppskrifter / Grillet reke / Grillet fisk / Bobby Flay

Oppskriftsamlinger