Wokkede reker med quinoa og bok choy
Stemmer: 2
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 410, totalt fett 14 G., mettet fett 1 G., proteiner 29 G., karbohydrater 37 G., fiber 3 G., kolesterol 214 mg, natrium 1639 mg, sukker 8 G.
Kalorier 410, totalt fett 14 G., mettet fett 1 G., proteiner 29 G., karbohydrater 37 G., fiber 3 G., kolesterol 214 mg, natrium 1639 mg, sukker 8 G.
Stekte reker med salt og pepper er en populær kinesisk forrett. Bakt i en maisennarøre er de sprø, salte og litt pikant – en favoritt! Denne oppskriften tilsetter jalapeño-pepper til de stekte rekene for et ekstra pift. Server med quinoa, bok choy, edamame, ingefær, hvitløk og østerssaus.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1/3 kopp + 3 spiseskjeer maisenna
- 700 g store reker, skrelt og renset for årer
- 1 ss. + 1 ss. vegetabilsk olje
- 4 små bunter bok choy, delt i fire på langs
- 1 ss østerssaus
- 2,5 cm ingefærrot, skrelt og finhakket
- 1 kopp frossen kokt quinoa, tint
- 3/4 kopp frosne, tinte edamamebønner uten skall
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 liten jalapeño, halvert på langs og tynt skåret
- 1/4 kopp søt thailandsk chilisaus
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: reker, jalapeño pepper, edamamebønner, quinoa, bok choy-kål, østerssaus, ingefærrot, chilisaus, stivelse
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en stor bolle blander du 1/3 kopp maisenna, 3/4 ts salt og 1 ts sort pepper. I en middels stor bolle blander du de resterende 3 ss maisenna med 3 ss vann til den er helt oppløst. Vend rekene i maisenna-vannblandingen for å dekke dem. Ta ut rekene, rist av overflødig væske og ha dem over i en bolle med den saltede maisennaen. Rør godt for å dekke dem.
- Varm 1 spiseskje vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels høy varme. I mellomtiden, i en annen stor stekepanne med slippbelegg, varm den resterende spiseskjeen vegetabilsk olje over middels høy varme.
- Ha bok choyen i en stekepanne med slippbelegg og stek under omrøring til den er sprø og mør, ca. 3 minutter. Tilsett østerssaus og ingefær, og tilsett deretter quinoa og edamame. Rør om til det er gjennomvarmt, ca. 1 minutt. Smak til med salt og pepper.
- Stek rekene i en separat stekepanne i to omganger, snu dem, til de er lett gyllenbrune og sprø, ca. 1 minutt per side. Legg rekene over på en rist dekket med kjøkkenpapir for å renne av. Hell av mesteparten av oljen fra stekepannen, men spar kun 1 spiseskje, og tilsett deretter hvitløk og jalapeño.
- Stek over middels høy varme under omrøring i 30 sekunder. Ha rekene tilbake i pannen og stek under omrøring i ytterligere 30 sekunder. Fordel rekene og quinoaen på tallerkener. Server med chilisaus.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
