Stekte reker med ferskendippsaus
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Reker med cocktailsaus er en sikker festgodbit; folk elsker denne forretten. Og hvis du skal grille, grill rekene. Til servering kan du lage en sommersaus laget av fersken posjert i krydret hvitvin. Du kan lage den på forhånd og oppbevare den i kjøleskapet. Denne ferskensausen er også et flott tilbehør til en ostetallerken eller smørbrød, og erstatter ketchup.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 450 g store reker, skrelt og renset for årer
- 4 litt undermodne fersken, skrelt og i terninger
- 0,5 kopper hvitvin
- 1 ss honning
- 1 ss ferdiglaget pepperrot, sil av væsken
- 1 teskje grovt salt, delt
- 1 ss. olivenolje
- Sitronsaft, til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: reker, fersken, kremet pepperrot, honning, sitronsaft, hvitvin
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en liten kjele blander du fersken og hvitvin. Kok opp, dekk til og la det småkoke til ferskenene er møre, ca. 10 minutter. Ta av lokket og la det småkoke i ytterligere 10 minutter for å tykne litt. Skru av varmen og rør inn honning, pepperrot og 1/2 teskje salt.
- Bruk en stavmikser (eller baksiden av en gaffel) til å mose frukten til en saus. Avkjøl til romtemperatur eller sett den i kjøleskapet til den skal brukes (du kan oppbevare sausen i kjøleskapet i opptil 5 dager).
Gå2,5 ss. - Varm en grillpanne over middels varme.
- Vend rekene med olivenolje og den resterende 1/2 teskjeen salt. Legg dem under en varm grill og stek til de er rosa og ugjennomsiktige, ca. 3 minutter på hver side. Klem sitronsaft over rekene. Legg dem over på et fat og server med ferskencocktailsaus.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
