Diettpai uten mel

Stemmer: 17

Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10–12

Denne melfrie sjokoladekaken er en deilig, rik og tett dessert som alle kan nyte, selv om du er på en glutenfri diett. Og den er mye enklere å lage enn den kanskje ser ut til. Bruk kun halvsøt eller mørk sjokolade av høy kvalitet. Smelt den med smør og rør den kraftig (med en mikser) inn i de sammenpiskede eggene og sukkeret – og røren er klar! Toppen av kaken er sprø og sprukket, mens midten er myk, som en stivnet pudding. Den stekes best i en springform, som lett kan tas ut av kaken uten å skade den. Dryss med melis før servering.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kake

340 g halvsøt eller mørk sjokolade, hakket
165 g usaltet smør
1/4 teskje fint salt
6 store egg, romtemperatur
1,5 kopper granulert sukker
Melis og/eller kakaopulver til å drysse kaken over
Til serveringvaniljekrem (se oppskrift nedenfor) eller iskrem

Vaniljekrem

1 kopp kremfløte (eller piskekrem)
2 ts vaniljepasta eller ekstrakt
2 teskjeer melis

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, krem, halvsøt sjokolade, mørk sjokolade

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 160 °C og spray en springform på 23 x 5 cm med matoljespray.
Ha sjokolade, smør og salt i en stor mikrobølgeovnsikker bolle. Smelt i mikrobølgeovnen på 75 % effekt i 2 minutter. Rør om og varm i mikrobølgeovnen igjen til alt er helt smeltet, ca. 2 minutter til. Alternativt kan du ha sjokolade og smør i en varmebestandig bolle. Kok opp ca. 2 cm vann i en kjele og sett bollen oppå. Pass på at den ikke berører det kokende vannet. Rør av og til til sjokoladen og smøret er smeltet.

Bruk en kjøkkenmaskin eller håndmikser til å piske egg og sukker til en luftig og tykk masse, ca. 8–10 minutter. Rør den smeltede sjokoladen inn i de piskede eggene.
Hell røren i den forberedte formen og stek til en tannpirker stukket i midten kommer ut fuktig, men ikke klissete, ca. 1 time og 25 minutter. Ta kaken ut av ovnen og avkjøl på en rist.
Når kaken er klar til servering, fjern ringen fra formen. Dryss melis eller kakaopulver over. Server med pisket krem eller iskrem.

Vaniljekrem:

I en avkjølt, ikke-reaktiv bolle, bruk en visp eller mikser til å piske kremen med vaniljepastaen (eller ekstraktet) til det dannes myke topper. Løft vispen og legg merke til formen på toppen på enden av vispen; den skal falle. Sikt melisen over kremen og fortsett å piske til det dannes myke topper. Vær forsiktig så du ikke pisk kremen for mye, ellers vil den klumpe seg. Server umiddelbart eller sett i kjøleskapet, tildekket, i opptil 4 timer.
Gå2,5 kopper, omtrent 10 porsjoner

Note

Vi har bakt flere versjoner av denne typen kake, og denne er vår favoritt. Fordi kaken er uten mel, får du en sprø, sprukket topp og en myk, puddinglignende kjerne. Bildet viser det peneste eksemplet, men de fleste av kakene våre har sprukket. Din vil sannsynligvis også sprekke.