Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Til denne oppskriften brukte Ellie Krieger havabborfilet, men du kan steke hvilken som helst hvit fisk med fast kjøtt. Med sin milde, nesten nøytrale smak er hvit fisk en utmerket base for en livlig grønnsakssaus laget med tomater, oliven og kapers. Stek den bare et par minutter på hver side for å unngå å tørke den ut, og server med grønnsakssausen. Det er deilig, sunt og raskt. Rik på protein og fiber, denne retten er perfekt for en lett middag.

Ingredienser:

• 4 havabborfileter, 140 g hver (eller annen hvit fisk)
• 4 ts olivenolje, delt
• 1 liten løk, hakket
• 0,5 kopper hvitvin
• 1 kopp hermetiske tomater med lavt saltinnhold, med juice
• 0,5 kopper hakkede, steinfrie svarte oliven
• 2 ss kapers
• 1/4 teskje knuste røde pepperflak, valgfritt
• 2 kopper tettpakkede ferske babyspinatblader

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

havabbor, spinat, tomater, kapers, løk, oliven, hvitvin, røde pepperflak

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Varm 2 teskjeer olivenolje i en stor stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Tilsett fisken og stek til den er hvit i midten, ca. 2,5 minutter per side. Legg fisken over på et fat og dekk med folie for å holde den varm.
Trinn 2
• Varm de resterende 2 spiseskjeene olivenolje i samme panne. Tilsett løken og stek i 2 minutter. Tilsett vinen og la den reduseres i ca. 2 minutter.
Trinn 3
• Tilsett tomater, oliven, kapers og tørkede røde pepperflak, hvis du bruker det, og stek i ytterligere 3 minutter. Tilsett spinaten og stek til den har visnet, ca. 3 minutter. Smak til med salt og pepper. Hell sausen over fisken og server.

Stemmer: 2