Diettdampet omelett med kinesiske krydder
Stemmer: 12
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Denne oppskriften på dampede egg med vaniljesaus kan virke komplisert, men det er den ikke. To ekstra trinn vil bidra til å unngå potensielle kokeproblemer, slik at eggene dine blir perfekte hver gang. Dekk først til formene med folie for å forhindre at vann slipper ut. Deretter, ferdigkok eggene gradvis, og la dem hvile i den gjenværende dampen etter at du har slått av komfyren.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 3 store egg, kategori CO, eller enda bedre, CB, ved romtemperatur
- 3/4 kopp lett saltet kylling- eller grønnsaksbuljong
- 0,5 ts fint salt
- Mørk sesamolje, til å dryppe av
- Soyasaus til å dryppe over
- 1 liten vårløk, finhakket
- Spesialutstyr4 ramekiner med en kapasitet på 180 ml (omtrent 8 cm i diameter); dampkoker
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: egg
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Fyll en stor kjele med 2,5 cm vann (med et tett lokk) og sett til side.
- Knekk eggene i en middels stor bolle og visp til de er glatte. Tilsett kyllingkraft, 1,5 dl vann og salt, og visp til de er glatte. Sil eggeblandingen gjennom en finmasket sil plassert over et målebeger som rommer 2-4 dl væske.
- Hell eggeblandingen i fire 180 ml ramekiner. Bruk en skje til å fjerne eventuelle bobler fra overflaten (det er greit om noen fortsatt er igjen). Dekk hver ramekin med folie.
- Sett kjelen over høy varme og kok opp vannet, reduser deretter varmen for å opprettholde en jevn småkoke. Plasser dampkurven i kjelen, tilsett ramekinene og dekk til med et lokk.
- Stek i nøyaktig 10 minutter, slå deretter av varmen og la eggene dampe i ytterligere 15 minutter.
- Bruk en tang til å forsiktig ta formene ut av dampkokeren. Fjern folien, drypp sesamolje og soyasaus over eggene og dryss over hakket vårløk.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
