Detroit-stil pepperonipizza

Stemmer: 5

Slik lager du pepperonipizza i Detroit-stil

Tid: 2 timer og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Hvis du elsker tykk pizzabunn, vil denne pizzaen i Detroit-stil vinne deg over fra første bit. En annen unik egenskap er de sprø ostekantene, og Detroit-pizzaen kjennetegnes også av sin rektangulære form. Du kan bruke en vanlig firkantet form til steking. Legg deigen i den, smør pepperoni- og mozzarellaterninger på toppen, og topp med pizzasaus. Stek på høyeste ovnstemperatur til osten er smeltet og sprø i kantene. Skjær pizzaen i skiver slik at alle får minst én kant, og nyt den smakfulle smaken og den fantastiske teksturen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Pizza

3 ss. olivenolje
1 porsjon pizzadeig, se oppskrift nedenfor
220 g pepperoniskiver, omtrent 0,3 cm tykke (se etter tynnere pølser)
450 g ost, for eksempel helmelkmozzarella, kuttet i terninger på 1 cm.
Pizzasaus, kjøpt eller hjemmelaget, se oppskrift nedenfor
Spesialutstyrrektangulær pizzapanne, valgfritt

Pizzadeig

2 og 1/4 kopper premiummel
2 teskjeer grovt salt
1 teskje gjærpulver
1 teskje sukker
Olivenolje til å smøre bollen

Pizzasaus

1 ss. olivenolje
2 ts tørr italiensk krydder
2 fedd hvitløk, knust
1 boks (800 g) hermetiske knuste tomater
2 teskjeer sukker

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: gjærdeig, purerte tomater, Italienske krydder, mozzarellaost, pepperonipølse

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Sett en rist nederst i ovnen og forvarm ovnen til høyeste temperatur, omtrent 260 °C.
Hell olivenolje i en stor, firkantet metallform (eller helst en autentisk pizzaform i Detroit-stil). Legg pizzadeigen i formen og strekk den forsiktig utover slik at den kommer til hjørnene. Hvis deigen er vanskelig å jobbe med, sett den til side i 10 minutter for å hvile, og prøv deretter på nytt.

Legg pepperoniskivene på deigen. Fordel deretter ostebiter over hele overflaten, spesielt rundt kantene av formen (dette vil bidra til å lage en sprø osteskorpe). Fordel pizzasaus over i tre linjer med en skje.
Stek i den forvarmede ovnen til osteskorpen er gyllen og sprø, 10–15 minutter. Løsne kantene med en tynn stekespade og hvelv pizzaen ut på et skjærebrett. Skjær i firkanter og server!
Pizzadeig:

Ha mel, salt, gjær og sukker i en foodprosessor med knivtilbehør og kjør til alt er blandet. Tilsett 2,5 dl varmt vann, og kjør deretter til det dannes en ball, ca. 30 sekunder (hvis det ikke dannes en ball, tilsett litt mer mel). Kjør i ytterligere 30 sekunder, form deretter deigen til en stram ball og legg den i en lett oljet bolle. Sett til side på et varmt sted til deigen har doblet seg i størrelse, ca. 2 timer.

Pizzasaus:

Varm en liten kjele over middels varme og tilsett olivenolje. Tilsett italiensk krydder og hvitløk og stek til det dufter; vær forsiktig så hvitløken ikke brenner seg. Tilsett tomater og sukker, krydre med salt og pepper. Kok opp og la det småkoke i omtrent 30 minutter. Sett sausen til side for å avkjøles.
Gå2,5 ss.