Pizzadipp med pepperoni

Stemmer: 3

Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10

Pizzadipp med pepperoni – detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Saus

1 boks (800 g) purerte tomater
1 ss. olivenolje
1/4 kopp finhakket løk
1 ss finhakket hvitløk
1/4 ts røde chiliflak
1 ss hakkede friske basilikumblader, pluss kvister til pynt
1 teskje tørket merian
1 teskje tørket oregano
1/2 teskje havsalt
1/2 ts malt sort pepper

Nederste lag med dippsaus

225 g myknet kremost
2/3 ss ricottaost
1/3 ss revet parmesanost
1 lettpisket egg
1/2 ts finhakket hvitløk
1 teskje tørket oregano
1/2 teskje havsalt
1/2 ts malt sort pepper
1/2 ts røde chiliflak

Pizzadippfyll

1 kopp tynt skivet pepperoni
1/2 kopp kvartede eller tynt skivede creminisopp
1 ss olivenolje, pluss litt mer
1/2 kopp rød paprika, kuttet i terninger på 0,5 cm
1 ss hakket sjalottløk
1 kopp finhakket mozzarellaost
1/4 ss revet parmesanost
Dipp-forrettalternativer: Stekte pizzadeigstrimler, stekt pitabrød eller kjeks

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: tomatsaus, pepperonipølse, Crimini-sopp, mozzarellaost, Parmesanost, ricottaost, ostemasse, oregano, merian, sjalottløk, søt paprika, tomater, basilikum, pitabrød, kjeks

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Til sausen: Varm olje i en 30 cm stekepanne på middels varme. Tilsett løken og stek til den er blank.

Tilsett hvitløk og røde chiliflak, stek i ett minutt, og tilsett deretter de hermetiske tomatene. Skru ned varmen og la det småkoke i 25 minutter under omrøring.

Når blandingen tykner, tilsett basilikum, merian, oregano, salt og pepper. La det småkoke i ytterligere 15 minutter, fjern krydderne om nødvendig. Ta kjelen av varmen.
For det nederste laget: I en middels stor bolle blander du kremost, ricotta, parmesan, egg, hvitløk, oregano, røde chiliflak, salt og pepper. Fordel blandingen jevnt i bunnen av en ildfast form på 2 liter (eller en paiform på 23 cm).

Til fyllet: Varm litt olivenolje i en liten stekepanne på middels varme, tilsett pepperonien og stek til den er sprø, 4–5 minutter. La den renne av på en tallerken dekket med kjøkkenpapir.

Tilsett resten av olivenoljen og den røde paprikaen. Stek over middels høy varme til paprikaen begynner å bli myk. Tilsett sjalottløken, stek i 2 minutter, og tilsett deretter soppen. Stek i 7–10 minutter og ta av varmen.
For montering: Forvarm ovnen til 180 °C. Fordel sausen over det nederste laget, dryss over paprika- og soppblandingen, og legg deretter pepperoni på toppen.

Fordel mozzarellaen jevnt over og stek i 20 minutter. Ta ut av ovnen og dryss over parmesanost. Pynt med basilikumkvister og server varmt med ristede pitabrød, pitabrød eller kjeks.