Pepperoni-pizzasuppe

Stemmer: 1

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Elsker du den velsmakende smaken av pepperonipizza? Gjør den om til en deilig og varmende suppe! Basen i denne suppen er en blanding av kyllingkraft og marinarasaus, tyknet med parmesan, hvor forsauterte sjampinjonger, løk og krydder småkokes. Øs den ferdige tomatsuppen i boller og server. Topp hver porsjon med en sydende skive toast toppet med smeltet mozzarella og garnert med ristede pepperoniskiver. Nyt dine favorittsmaker i en solid suppe.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

110 g tynne skiver pepperoni
16 mellomstore sopper, tynt skivet
3 fedd hvitløk, finhakket
1 liten rødløk, kuttet i 0,3 cm tykke halvringer.
1 teskje tørket oregano
6 kopper lett saltet kyllingkraft
1 boks (900 g) marinara-saus
1/4 kopp revet parmesanost, pluss ekstra til servering
4 skiver fullkornssurdeigsbrød, delt i to
1 ss. olivenolje
1,5 ss revet mozzarella
1/4 kopp revne friske basilikumblader, til servering (valgfritt)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: sjampinjong sopp, fullkornsbrød, marinara-saus, Parmesanost, mozzarellaost, pepperonipølse, oregano, basilikum, skål

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Ha pepperonien i en suppegryte over middels høy varme og kok under omrøring til den er sprø, 3–4 minutter. Legg pepperonien over på et kjøkkenpapir med en hullsleiv for å renne av overflødig fett. Sett til side.
Skru ned varmen til middels; tilsett sopp, hvitløk, løk, oregano og 1 ts salt. Stek under omrøring til grønnsakene er myke og soppen har sluppet væsken sin, 6–7 minutter. Tilsett kraft, marinara-saus og parmesanost, legg på lokk og la det småkoke. Skru ned varmen til middels og la det småkoke i ca. 15 minutter.

Sett ovnsristen til midtre posisjon og forvarm ovnen til grill. Legg brødet på en stekeplate. Pensle brødet med olivenolje og dryss over 1/4 teskje salt. Rist brødskivene i ovnen til de er gyllenbrune og sprø, 1 til 2 minutter. Snu brødet og dryss over 1 kopp mozzarella. Grill til mozzarellaen er smeltet og gyllenbrun, ca. 2 minutter.
Øs suppen i boller. Dryss den resterende 1/2 koppen mozzarella over hver porsjon, legg en brødskive med osten opp og litt pepperoni på toppen. Dryss over parmesan og basilikum, om ønskelig.

Kategorier:

oppskrift / Supper / Grønnsakssupper / Matnettverk - oppskrifter / Italiensk mat

Lignende oppskrifter