De beste oppskriftene på aubergine

Parmesan med aubergine

Alex Guarnaschellis vegetarrett, med tre oster, en deilig hjemmelaget rød saus og sprøstekte aubergineskiver, er en sterk kandidat til enhver kjøtt-Parmigiana. Alex innrømmer at hun ville valgt denne retten til sitt siste måltid på jorden – hvordan kan man argumentere mot det?

Oppskrift: Parmesan med aubergine

Panerte auberginer bakt i tomatsaus

I stedet for å steke aubergine, stek den i ovnen. Tykke skiver vil være like myke inni og sprø utenpå, men du vil bruke mye mindre olje.

Oppskrift: Panerte auberginer bakt i tomatsaus

Ovnsbakt aubergine parmesan

Jeff Mauro lager en rask, sprø parmesanrett som er nok til ti personer. Best av alt, det tar bare en halvtime.

Oppskrift: Ovnsbakt aubergine parmesan

Auberginer fylt med kjøttdeig

Hvis moren din ikke lagde fylt aubergine til middag da du var barn, vil denne oppskriften hjelpe deg med å finne ut hva du gikk glipp av.

Oppskrift: Auberginer fylt med kjøttdeig

Kjøttgryte med aubergine og ost

Giada De Laurentiis kaller dette sin tolkning av den klassiske italienske delikatessen. Og det er vanskelig å argumentere: det er en kraftig kjøttkake med stekt aubergine, toppet med mozzarella og en tomat-basilikum-marinara-saus.

Oppskrift: Kjøttgryte med aubergine og ost

Ovnsbakt aubergine med parmesan

Lag med aubergine, parmesan, mozzarella og marinara-saus er utvilsomt deilig, men du vil elske denne raske sausen så mye at du sannsynligvis vil lage den igjen og igjen. Sausen kan kjøles ned i opptil 3 dager eller fryses ned i opptil 2 måneder.

Oppskrift: Ovnsbakt aubergine med parmesan

Chili med svarte bønner, linser og aubergine

Gi din vanlige chili en vri ved å tilsette kraftige linser og terninger av aubergine i blandingen. Jo lenger chilien småkoker, desto tykkere blir den.

Oppskrift: Chili med svarte bønner, linser og aubergine

Ovnsbakt kylling med aubergine og ost

Denne retten er også perfekt til en sandwich: legg en porsjon på et ristet, mykt fullkornsbrød.

Oppskrift: Ovnsbakt kylling med aubergine og ost

Auberginegryte

Kombinasjonen av ricotta, parmesan og en blanding av melk og fløte gir Ina Gartens individuelle grateng en herlig delikat tekstur.

Oppskrift: Auberginegryte

Stekt aubergine caponata

For en smakfull caponata steker Aina auberginen hel. Følg rådet hennes og stikk hull i auberginen med en gaffel før steking – dette vil forhindre at den eksploderer i ovnen! Når auberginen er ferdig, kan skallet enkelt fjernes.

Oppskrift: Stekt aubergine caponata

Aubergine Parmesan

Hvis du har tid, salt auberginen og la den hvile i omtrent en time før du panerer og steker den. Saltet vil bidra til å fjerne eventuell bitterhet. Bare skyll auberginen med kaldt vann og tørk den med et kjøkkenhåndkle for å unngå altfor salte retter.

Oppskrift: Aubergine Parmesan

Aubergine i parmastil

Bobby Flays oppskrift har fått en 5-stjerners vurdering på Foodnetwork, og anmeldelser tyder på at det ikke er tilfeldig: hans stekte paprika-tomatsaus er et deilig supplement til stekt aubergine.

Oppskrift: Aubergine i parmastil

Grønnsakskjøttboller laget av aubergine og bønner

Hvem sa at kjøttboller må være kjøtt? Ikke i Melissa De Arabians oppskrift! Å steke auberginen gir en kjøttaktig smak som passer perfekt til marinara-sausen.

Oppskrift: Grønnsakskjøttboller laget av aubergine og bønner

Stekte auberginebiffer med salat

Ree Drummond er gift med en kvegoppdretter, så biffer er ikke noe nytt for henne. Men disse biffene er laget med aubergine og er så deilige at selv de mest ivrige kjøttelskere vil elske dem.

Oppskrift: Stekte auberginebiffer med salat

Auberginer i sprø skorpe med ost

Hvis du ikke liker frityrsteking, er denne oppskriften for deg: bare dekk auberginen med brødsmuler og stek. Når skivene er sprø, legg lag med saus og mozzarella på toppen og stek på høy varme til osten smelter.

Oppskrift: Auberginer i sprø skorpe med ost

Fusilli-pasta med aubergine og pølse

Denne enkle pastaen er perfekt til både onsdagsmiddag og helgesammenkomster. Stek terninger av aubergine med søt italiensk pølse for ekstra smak og tekstur.

Oppskrift: Fusilli-pasta med aubergine og pølse

Ovnsbakte aubergine-parmesanskiver

Alt er bedre i miniatyrform – til og med Parmigiana. Giadas sprø runde kaker tar bare 35 minutter å tilberede, noe som gjør denne herlige forretten til en herlig forrett som gjestene kan spise med én hånd.

Oppskrift: Ovnsbakte aubergine-parmesanskiver

Aubergine og ost Napoleon

Lag Trisha Yearwoods forrett med lagvis stekt aubergine, marinarasaus, mozzarella og parmesan. Ferske basilikumblader på toppen er den perfekte prikken over i-en.

Oppskrift: Aubergine og ost Napoleon

Grillet parmaaubergine

Grillet aubergine gir Valerie Bertinellis rett en overraskende deilig smak – og det virket som om ingenting kunne forbedre den klassiske osten parmigiana.

Oppskrift: Grillet parmaaubergine

Ovnsbakte auberginechips

Bare én japansk aubergine, litt matlagingsspray og en klype salt – så har du sprø pommes frites. Prøv å ikke spise alle på én gang!

Oppskrift: Ovnsbakte auberginechips