Pennepasta med aubergine og søt pølse
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 883, totalt fett 40 G., mettet fett 10 G., proteiner 41 G., karbohydrater 104 G., fiber 22 G., kolesterol 83 mg, natrium 1756 mg, sukker 17 G.
Kalorier 883, totalt fett 40 G., mettet fett 10 G., proteiner 41 G., karbohydrater 104 G., fiber 22 G., kolesterol 83 mg, natrium 1756 mg, sukker 17 G.
Denne enkle pastaen med pølse og aubergine er fullpakket med en rekke smaker. Kjøtt- og auberginesausen kan lages på forhånd og oppbevares i kjøleskapet. Rett før servering, varm den opp igjen og bland den med varm, kokt pasta. Server rikelig med dryss over revet parmesan.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 middels aubergine
- 2 ss olivenolje + ekstra til servering
- 450 g rå italiensk søt pølse med fennikel
- 3–4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 stilk selleri fra midten av en bunt, finhakket
- 1 liten løk, finhakket
- 1 boks (900 g) hermetiske hakkede tomater
- Noen friske basilikumblader, revet
- Kyllingkraft, valgfritt
- 450 g pennepasta (fullkorn går fint)
- Revet parmesanost
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: pennepasta, auberginer, hakket pølse, tomater, basilikum
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Skrell en halv aubergine og skjær den i små biter. Dryss salt over auberginene og la dem ligge på kjøkkenpapir i noen minutter for å fjerne overflødig væske.
- Varm olje over middels høy varme og tilsett pølsen. Smuldre pølsen og brun den. Tilsett hvitløk, selleri og løk i pølsen. Klapp auberginen tørr og tilsett den i blandingen. Krydre med salt og pepper. Stek grønnsakene, tildekket, til de er møre, 6–8 minutter. Tilsett tomater og basilikum. La sausen småkoke og la det småkoke til smakene blandes.
- Hvis du lager sausen på forhånd, avkjøl den og oppbevar den i kjøleskapet. Varm sausen opp igjen på komfyren over middels varme. Hvis den er for tykk, tilsett litt vann eller kyllingkraft.
- Kok opp vann i en kjele før servering. Salt det kokende vannet og kok pastaen al dente. Tilsett omtrent 1 kopp av kokevannet fra den stivelsesholdige pastaen i sausen.
- Hell av vannet og bland pastaen med sausen. Smak til med salt og pepper og server med revet parmesanost og litt olivenolje drysset over.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
