Kikertpennepasta med pølse og escarole
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Glutenfri pasta smaker best når den kokes i en olivenoljebasert saus, som ikke tykner for mye, noe som resulterer i en lettere pasta. Pasta med kikerter og urter er en tradisjonell rett fra den italienske regionen Puglia. Denne oppskriften bruker kikertpenne i stedet for vanlige kikerter, og naturlig svinekjøttpølse komplementerer smaken av den glutenfrie pastaen og escarolen perfekt. Dryss den ferdige retten med revet parmesan og Pecorino Romano-ost og server umiddelbart. Det er deilig, saftig og veldig sunt.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 pakke (220 g) kikertpennepasta (med fjær)
- 1/4 kopp olivenolje
- 220 g rå søt italiensk pølse, uten tarm
- 1 liten rødløk, tykt skåret
- 1 middels stor escarole-hode, trimmet og grovhakket
- 1/4 ts knuste røde pepperflak
- 0,5 ss revet parmesanost
- 0,5 ss revet pecorino romano
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: hakket pølse, Parmesanost, Pecorino Romano-ost, escarolesalat, røde pepperflak
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Kok pastaen al dente, 1–2 minutter mindre enn anvist på pakken. Sett til side 1 1/4 kopper vann og hell av resten.
- Varm en stor stekepanne over middels varme. Tilsett 2 spiseskjeer olivenolje. Smuldre pølsen og stek til den er mørk, 2–3 minutter. Tilsett løken og stek til den er gyllenbrun og myk, ca. 4 minutter.
- Tilsett escarole, røde pepperflak og 1/2 kopp av pastavannet. Dekk til og kok til escarolen visner, 3–4 minutter. Øk varmen for å redusere væsken i pannen og tykne den litt, ca. 1 minutt.
- Ha pastaen i den kokende sausen og drypp over de resterende 2 spiseskjeene olivenolje. Rør godt, og tilsett litt mer pastavann hvis pastaen ser tørr ut. Ta kjelen av varmen. Dryss over parmesan og pecorino, bland og server umiddelbart.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
