Burrata med rapini og hvitløksbrød

Stemmer: 2

Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 221, totalt fett 12 G., mettet fett 2 G., proteiner 8 G., karbohydrater 23 G., fiber 4 G., kolesterol 4 mg, natrium 307 mg, sukker 3 G.

Denne middelhavsinspirerte forretten er den perfekte vinkombinasjonen. Braisert, smakfull brokkoli-rapini serveres med hvitløksaktig rustikt brød og en kule burrata. Smør den myke burrataen på brødet, topp med brokkoli-rapini og nyt!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1/4 kopp extra virgin olivenolje, pluss mer til å smøre brødet med
7 fedd hvitløk, knust
1 bunt rapini (med blader), kuttet i 2-5 cm store biter.
1/4 ts rød pepperflak
Flaket havsalt
8 skiver landbrød, 1 cm tykke.
Nykvernet sort pepper
Burrata, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: toasts, hvitløk, rapini, havsaltflak

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm olivenolje i en kjele på middels varme. Tilsett 6 fedd hvitløk og stek til de er gyllenbrune, 2 minutter. Tilsett brokkoli, paprikaflak og en klype salt. Legg på lokk og la det småkoke under omrøring til det er mørt, 8–12 minutter.
I mellomtiden griller du brødet på middels varme til det er gyllenbrunt, 2–3 minutter per side. Gni begge sider med resten av hvitløksfeddet og pensle med olivenolje, salt og pepper. Server den braiserte rapinien med burrata, havsalt og hvitløksbrød.

Kategorier: