Klassisk saus
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Etter at du har stekt feriekalkunen i ovnen, må du ikke helle av den rike kraften fra stekepannen. De er fulle av smak – den perfekte basen for en fantastisk saus! La dem småkoke med litt tørr hvitvin, kyllingkraft og mel for å tykne, og sausen er klar. Server med kalkunen og tilbehøret.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- Saften og fettet som dannes under steking av kalkunen
- 1/3 kopp tørr hvitvin
- Vegetabilsk olje, etter behov
- 2/3 kopp premiummel
- 6–7 kopper lett saltet kyllingkraft
Vi anbefaler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Sil stekepannesaften over i en fettseparator eller et stort målebeger; sett til side. Sett den tomme kalkunpannen over to brennere og varm den opp over middels høy varme. Tilsett vinen og skrap opp eventuelle brunede biter, og la det småkoke til væsken er redusert til halvparten, ca. 1 minutt. Hell væsken i glasset med saften.
- Hell av 0,5 kopper fett fra overflaten av saften med en skje eller sil av fettet i en stekepanne. Hvis du ikke har nok fett, tilsett nok vegetabilsk olje til å nå 0,5 kopper. Tilsett melet og stek under omrøring til blandingen er glatt og gyllenbrun, 2–3 minutter.
- Rør inn den skummede saften og nok kraft til å lage totalt 2,4 dl væske. Kok opp og la det småkoke under stadig omrøring til sausen tykner, 15–25 minutter. Smak til med salt og pepper.
Gå6 ss.
Kategorier:
oppskrift / Vinterretter / Festlige retter / Nyttår / jul / Sauser / Sauser / Matnettverk - oppskrifter
Lignende oppskrifter
