Potetmos med stekt løk

Stemmer: 3

Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 15–20

Noen foretrekker den rene, kremete smaken av potetmos, mens andre foretrekker dem fylt med den søte og krydrede smaken av stekt løk. Gled gjestene dine og lag to varianter! Det tar ikke mye tid. Basen er den samme: myk og luftig potetmos med fløte, kremost og smør. Men i én porsjon tilsetter du stekt sjalottløk. Det fine med denne tilbehørsretten er at du kan lage potetmosen på forhånd, legge dem i gryteretter og sette dem i kjøleskapet. Bare varm dem opp i ovnen før servering.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Potetmos

4,5 kg Russet Burbank- eller Yukon Gold-poteter, skrelt og kuttet i biter
440 g mykt smør, pluss ekstra til å smøre ildfast form
2 pakker med 220 g kremost, myknet
2 kopper kremfløte
1 teskje grovt salt
2 ts nykvernet sort pepper

Løksteking

1,8 kg sjalottløk, skrelt og tynt skivet
2 ss olivenolje

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: potet, løk, krem, kremost, svart pepper

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Smør to ildfaste former på 4 liter rikelig med smør. Forvarm ovnen til 175 °C.

Kok opp en stor kjele med vann og tilsett potetene. Kok opp og la det småkoke til de er møre når du stikker hull i dem med en gaffel, 20–25 minutter.
I mellomtiden forbereder du løkstekingen.Varm olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Når den er varm, tilsett sjalottløken i omganger og stek til den er gyllenbrun, 30 sekunder til 1 minutt per omgang. Ha den over på kjøkkenpapir med en hullsleiv for å fjerne overflødig olje.

Tilbered puréenHell av vannet fra potetene i et stort dørslag. Ha dem tilbake i den tørre kjelen og sett kjelen på komfyren. Mos potetene på lav varme for å slippe ut all dampen før du tilsetter de andre ingrediensene. Skru av varmen og rør inn 350 ml smør, kremost, kremfløte og salt og sort pepper etter smak.
Legg sjalottløkene i bunnen av en smurt ildfast form, og spar litt til pynt. Legg halvparten av potetene oppå sjalottløkene og fordel dem jevnt. Topp med resten av den stekte løken. Ha resten av potetmosen over i den andre ildfaste formen. Hvis du lager disse på forhånd, dekk formene til og sett dem i kjøleskapet.
Før servering drysser du potetmosen i formene med resten av smøret og steker til smøret har smeltet og potetene er gjennomvarme, 20–30 minutter. Eller 1 time hvis du tok potetmosen ut av kjøleskapet.

Kategorier:

oppskrift / Stekeovn / Festlige retter / Nyttår / jul / Middagsselskap / Hovedretter / Tilbehør / Grønnsaker og sopp / Potetretter / Potetmos / Ree Drummond

Lignende oppskrifter