Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Denne retten er perfekt for en rask og mettende middag, og er også et godt valg for å overraske gjester. Prosciutto, sopp og Marsala gir kyllingen sine smaker og skaper en perfekt kombinasjon. En rett verdig de fineste italienske restaurantene kan enkelt tilberedes på ditt eget kjøkken. Den passer godt til pasta, ris eller potetmos.

Ingredienser:

• 4 kyllingbryst uten skinn og bein (ca. 680 g)
• Mel, til mudring
• 1/4 kopp olivenolje
• 110 g prosciutto, tynt skåret
• 230 g sjampinjonger eller steinsopp, stilker fjernet og delt i to
• 1/2 ss Marsala dessertvin
• 1/2 kopp kyllingkraft
• 2 ss (30 g) smør
• 1/4 kopp hakket persille

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kyllingbryst, mel, prosciutto, sjampinjong sopp, steinsopp, rødvin, buljong, smør, persille

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Legg kyllingbrystene side om side på et skjærebrett og dekk med plastfolie. Bank med den flate siden av en kjøtthammer til bitene er ca. 0,6 cm tykke. Dryss litt mel i en grunn form og krydre godt med salt og pepper. Rør med en gaffel for å fordele ingrediensene jevnt.
Trinn 2
• Varm olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme. Når oljen er varm, pensler du begge sider av kyllingbrystene med det tilberedte melet og rister av overflødig olje. Legg kyllingen i stekepannen og stek i 5 minutter på hver side, til den er gyllenbrun, snu den én gang. Stek i omganger hvis kyllingen ikke får plass i stekepannen med en gang. Legg kyllingen i et enkelt lag på et stort fat.
Trinn 3
• Reduser varmen til middels og ha prosciuttoen i kyllingens stekesjy. Stek i 1 minutt for å løse opp noe av fettet. Tilsett nå soppen og stek til den er godt brunet og fuktigheten har fordampet, ca. 5 minutter. Krydre med salt og pepper. Hell Marsalaen i pannen og stek i noen sekunder for å fordampe alkoholen. Tilsett kyllingkraften. Stek i 1 minutt for å redusere sausen litt. Rør inn smøret og ha kyllingen tilbake i pannen. Stek på lav varme i 1 minutt for å varme den gjennom. Krydre med salt og pepper. Pynt med hakket persille før servering.

Stemmer: 4