Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 24 kjøttboller

Denne varianten av den populære retten med kylling Marsala er en familiefavoritt. I stedet for stekt kylling serveres disse lekre kjøttbollene i en soppsaus med Marsalavin. Selv om kjøttbollene er laget med hvitt kyllingkjøtt, gjør tilleggsingredienser som Pecorino-ost, vinbløtlagte brødsmuler og friske urter dem utrolig saftige og møre. Server disse kylling Marsala-kjøttbollene som forrett eller hovedrett (avhengig av porsjonsstørrelsen), drysset med revet Pecorino-ost.

Ingredienser:

• 450 g hakket kyllingbryst
• 1/4 kopp panko-brødsmuler
• 2 ss melk ved romtemperatur
• 1/3 ss. + 1 ss. l. Marsalas
• 1/4 kopp revet Pecorino-ost, pluss ekstra til servering
• 1 stort egg, pisket
• 2 ss hakket fersk persille
• 1 teskje grovt salt
• 1/8 ts nykvernet sort pepper
• 2 ss olivenolje
• 220 g creminisopp, tynt skivet
• 1 stor sjalottløk, hakket
• 1,5 ts mel
• 1 og 1/4 kopper lett saltet kyllingkraft

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kyllingbryst, kjøttdeig av kylling, Crimini-sopp, egg, panko-brødsmuler, rødvin, Pecorino Romano-ost, svart pepper

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til grillmodus.
Trinn 2
• I en stor bolle, bland sammen panko-brødsmuler, melk og 1 spiseskje Marsala. La det trekke i 5 minutter. Tilsett kyllingkjøttdeig, pecorinoost, egg, persille, 0,5 teskje salt og sort pepper. Bland forsiktig med hendene for å fordele ingrediensene jevnt.
Trinn 3
• Form blandingen til 1 ss kuler og legg dem på en smurt stekeplate. Grill i 5 minutter, eller til kjøttbollene er gyllenbrune og så vidt gjennomstekte. Ta dem ut av ovnen og sett til side.
Trinn 4
• Varm 1 ss olivenolje i en stekepanne med rette sider over middels høy varme. Tilsett soppen og stek under omrøring med en tresleiv til den er brunet på alle sider, ca. 5 minutter. Tilsett sjalottløken og den resterende 1/2 ts saltet og stek i ytterligere 2 minutter. Reduser varmen til middels og tilsett melet og den resterende 1 ss olivenoljen. Tilsett 1/3 kopp Marsala og rør til en jevn masse.
Trinn 5
• Rør inn kyllingkraften og la det småkoke i 5 minutter. Ha kjøttbollene i sausen og la det småkoke i ytterligere 5 minutter slik at smakene blander seg. Server kjøttbollene varme, drysset med revet pecorino.

Stemmer: 2