Kalkun i Marsalasaus med sitronbrokkoli
Stemmer: 2
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 452, totalt fett 17 G., mettet fett 5 G., proteiner 43 G., karbohydrater 22 G., fiber 2 G., kolesterol 72 mg, natrium 542 mg, sukker 0 G.
Kalorier 452, totalt fett 17 G., mettet fett 5 G., proteiner 43 G., karbohydrater 22 G., fiber 2 G., kolesterol 72 mg, natrium 542 mg, sukker 0 G.
Kalkunbrystkoteletter får den utrolige smaken og aromaen av sopp og marsalavin, som brukes til å lage marsalasausen. Stek kotelettene i panne, og bruk deretter resten av saften og eventuelle rester som er igjen i bunnen til å lage en marsalasaus med creminisopp (sopp med knapper). Server kalkunen med sausen, garnert med stekt brokkoli og sitron.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 340 g brokkoli
- 3 ss. olivenolje
- 1 sitron, delt i to (skjær den ene halvdelen i tynne skiver, press saften ut av den andre halvdelen)
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2 fedd hvitløk, tynt skåret
- 4 kopper tynt skivede creminisopp (ca. 350 g)
- 600 g kalkunbrystkoteletter, renset
- 1 kopp premiummel
- 2/3 kopp tørr Marsala
- 2/3 kopp lett saltet kyllingkraft
- 2 ss hakket fersk persille
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kalkun, Crimini-sopp, brokkoli, rødvin, persille
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til grill. Legg brokkolien på en stekeplate med 1 ss olivenolje, 1/4 ts salt og en klype nykvernet sort pepper; tilsett sitronskiver.
- Grill til brokkolien er mør og så vidt begynner å bli brun, 5–6 minutter. Sett til side og dekk til for å holde varm.
- I mellomtiden varmer du 1 spiseskje smør og hvitløk i en stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Tilsett soppen og stek til den er gyllenbrun og væsken har fordampet, ca. 6 minutter. Ha soppen over i en bolle.
- Om nødvendig, knus kalkunen til en jevn tykkelse. Bland mel, 1/2 ts salt og en klype nykvernet sort pepper i en grunn form. Vend kalkunen i melet. Varm 1 ss olivenolje i en stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett halvparten av kotelettene og stek til de er brune, 2–3 minutter per side. Legg dem over på en tallerken. Gjenta med den resterende spiseskjeen olivenolje og kotelettene. Legg dem over på en tallerken.
- Øk varmen til høy. Tilsett vinen i pannen og la det småkoke til den er redusert til halvparten, 2 minutter. Tilsett kraften og la det småkoke til den er redusert til halvparten, 4 minutter. Tilsett soppen og den resterende spiseskjeen med smør.
- Ta kjelen av varmen og rør inn persille og 1 ss sitronsaft. Hell sausen over kalkunen og server med brokkoli.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
