Kylling Marsala-gryte med Rotini-pasta
Stemmer: 3
Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Næringsinnhold per porsjon:
Serveringsstørrelse: 1 av 6
Kalorier 499, totalt fett 10 G., mettet fett 2 G., proteiner 28 G., karbohydrater 70 G., fiber 4 G., kolesterol 66 mg, natrium 903 mg, sukker 7 G.
Serveringsstørrelse: 1 av 6
Kalorier 499, totalt fett 10 G., mettet fett 2 G., proteiner 28 G., karbohydrater 70 G., fiber 4 G., kolesterol 66 mg, natrium 903 mg, sukker 7 G.
Kylling Marsala er et fristende utvalg av stekte kyllingbiter i en smakfull vin- og soppsaus. Denne oppskriften bruker utbenede, skinnfrie kyllinglår, som deretter strimles og tilsettes den tilberedte Marsalasausen for å lage en rik pasta ragu. Server raguen over kokt rotinipasta, drysset med revet parmesan.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 6 kyllinglår uten skinn og bein (ca. 700 g)
- 2 ss olivenolje
- 450 g tynt skivede sjampinjonger
- 1 middels søt løk, hakket
- 3 ss premiummel
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 kopp tørr Marsala
- 1 kopp kyllingkraft
- 450 g rotinipasta (spiraler)
- 1 ss hakket fersk persille
- Revet parmesan- eller pecorinoost, til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllinglår, sjampinjong sopp, søt løk, premium mel, hvitløk, rødvin, buljong, Rotelle-pasta, persille, Parmesanost, Pecorino Romano-ost
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Klapp kyllinglårene tørre med kjøkkenpapir og krydre med 1 teskje salt og litt nykvernet sort pepper. Varm 1 spiseskje olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett kyllingen og stek, snu den én gang, til den er gyllenbrun på begge sider, ca. 8 minutter totalt; legg den over på en tallerken (kyllingen vil ikke være gjennomstekt).
- Ha den resterende spiseskjeen olivenolje i stekepannen, og tilsett deretter soppen og 1/2 teskje salt. Stek under omrøring til soppen slipper ut væsken og er gyllenbrun i kantene, ca. 8 minutter. Tilsett løken og fortsett å steke til den er myk, ca. 5 minutter.
- Dryss grønnsakene med mel og hvitløk og stek under omrøring i 1 minutt. Tilsett marsalaen og kok opp. La det småkoke til vinen har fordampet litt, ca. 3 minutter. Tilsett kyllingkraften og la det småkoke. Ha kyllingen og eventuell saft tilbake i pannen, dekk til, reduser varmen til middels lav og la det småkoke til kyllingen er gjennomstekt, ca. 30 minutter.
- I en stor kjele, kok opp saltet vann.
- Når kyllingen er ferdig, legg lårene over på et skjærebrett og øk varmen til middels under sausen. Stek til den tykner litt, ca. 6 minutter. I mellomtiden river du kyllingen i stykker med to gafler. Legg den revne kyllingen tilbake i pannen og hold den varm.
- Kok rotini i kokende vann i henhold til anvisningen på pakken.
- Server rotini med kyllingragù. Dryss over persille og server med revet parmesan eller pecorinoost.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
