Daddelmuffins

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 18 cupcakes

Dadler gir disse muffinsene en lett karamellsmak, som komplementeres perfekt av krydder (kanel, ingefær, nellik, vanilje). Før du tilsetter dadlene i røren, la dem trekke i varmt vann. Muffinsene blir myke og akkurat passe mengde saftige. Disse muffinsene er en perfekt godbit for partneren din.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

165 g usaltet smør, romtemperert, pluss ekstra til å smøre formene
3 kopper vann + 1 kopp kaldt vann
2 kopper hakkede, steinfrie dadler
1 kopp granulert sukker
0,5 kopp mørkt brunt sukker
1/3 kopp melasse
2 store egg
1 ts vaniljeekstrakt
1 teskje grovt salt
2 og 3/4 kopper premiummel
1 teskje natron
1 teskje malt kanel
0,5 ts malt ingefær
1/4 ts malt nellik

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, kanel, malt ingefær, nellik, cupcake, brunt sukker, egg, melasse, datoer

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C (375 °F). Smør 18 muffinsformer og kle dem med papirformer. Kok opp vann i en middels stor kjele på middels varme. Ha de hakkede dadlene i en middels stor bolle og dekk med varmt vann. La dadlene stå i omtrent 10 minutter for å mykne dem.
I bollen til en kjøkkenmaskin med padletilbehør, pisk smøret med hvitt og brunt sukker til det er lett og luftig, 5–8 minutter. Tilsett 2,5 dl kaldt vann, melasse, egg, vaniljeekstrakt og salt; pisk kort for å blande (blandingen kan se klumpete og rennende ut).

I en annen middels stor bolle blander du mel, natron, kanel, ingefær og nellik. Tilsett melblandingen i den våte blandingen og kna til alt er blandet (ikke overmiks).
La dadlene renne av og fordel dem utover en stekeplate for avkjøling. Trykk dem flate med baksiden av en skje for å løsne større biter. Når de er avkjølt, vend dem inn i røren.
Fordel røren i muffinsformene, og fyll dem nesten helt opp. Stek på midterste rille i ovnen til muffinsene er gyllenbrune og spretter tilbake når du trykker forsiktig på dem, 20–27 minutter. La avkjøles i formene i 10 minutter, og flytt dem deretter over på en rist for å avkjøles helt.

Kategorier:

oppskrift / Mikser / Frokost / Festlige retter / Valentinsdagen / Desserter / Cupcakes, kjeks / Fruktdesserter / / Alex Guarnaschelli

Oppskriftsamlinger