Mac and cheese med blåmuggost
Stemmer: 4
Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2
I denne oppskriften forvandler Ina Garten koselig, hjemmekoselig makaroni og ost til en mer elegant rett, full av smaker. Grunnprinsippet for å lage mac and cheese er tradisjonelt: du lager en ostesaus, blander den med kokt makaroni, drysser over brødsmuler og steker til den er sprø. Men den unike, rike smaken i denne retten kommer fra blåmuggosten som er tilsatt Gruyère- og ekstra skarp cheddarsaus, biter av stekt bacon og duftende basilikum. Denne oppskriften serverer to – en perfekt idé for en romantisk middag!
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 kopper pasta eller cavatapi
- 110 g tykke baconskiver
- 1,5 kopper melk
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2 ss premiummel
- 110 g revet Gruyère
- 80 g ekstra skarp cheddarost, revet
- 60 g blåmuggost, som for eksempel Roquefort, smuldret
- 1/4 ts nykvernet sort pepper
- En klype muskatnøtt
- 2 skiver hvitt sandwichbrød, skorpe fjernet
- 2 ss friske basilikumblader, hakket
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: cavatappi-pasta, blåmuggost, Gruyère-ost, cheddarost, bacon, melk, svart pepper, muskatnøtt, basilikum
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
Legg en rist over en stekeplate og fordel baconet i et enkelt lag på risten. Stek i 15–20 minutter, til det er sprøtt. Ta stekeplaten forsiktig ut av ovnen; den vil være fylt med varmt, smeltet fett! Legg baconet over på en tallerken dekket med kjøkkenpapir og smuldre det når det er litt avkjølt. - Ha litt vegetabilsk olje i en stor kjele med kokende saltvann. Tilsett pastaen og kok i henhold til anvisningen på pakken i 6–8 minutter. Hell av vannet fra pastaen.
- I mellomtiden varmer du melken i en liten kjele, men ikke kok den opp. Smelt smøret og tilsett melet i en middels stor kjele. Kok over lav varme under omrøring i 2 minutter. Tilsett den varme melken mens du visper og kok i ytterligere 1–2 minutter, til melken er tyknet og glatt. Ta kjelen av varmen og rør inn Gruyère, cheddar, blåmuggost, 1 teskje salt, sort pepper og muskatnøtt.
- Tilsett kokt pasta og smuldret bacon og bland godt. Ha mac and cheese over i to ildfaste serveringsformer.
- Ha brødskivene i en foodprosessor med stålkniv og kjør til grove smuler dannes. Tilsett basilikumen og kjør for å fordele jevnt. Dryss brødsmuleblandingen over mac and cheese. Stek i 35–40 minutter, eller til sausen begynner å småkoke og pastaen er gyllenbrun på toppen.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
