Tid: 1 time og 5 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10

Rekescampi er en italiensk-amerikansk rett som består av reker kokt i en saus laget med smør, hvitløk, tørr hvitvin og parmesanost. Rekescampi serveres vanligvis med pasta eller ris, men er like deilig servert som en tykk, osteaktig dipp, perfekt til å dyppe i brød eller kjeks. Bland rekescampi med ostesausen, dryss over brødsmuler og stek til en rik, kremet dipp toppet med en sprø skorpe.

Ingredienser:

• 220 g kremost ved romtemperatur
• 1 ss revet mozzarella
• 1 kopp rømme
• 0,5 kopp majones
• 0,5 ss revet parmesanost
• 4 ss brødsmuler
• 2 ss (30 g) smør + 1 ss smeltet smør
• 450 g store reker, skrelt, renset for årer og kuttet i 0,5 cm store biter.
• 6 fedd hvitløk, tynt skåret
• En stor klype røde pepperflak
• 0,5 kopper tørr hvitvin
• 0,5 kopp hakkede persilleblader
• 1 teskje sitronskall
• Skiver av sprøtt brød og/eller kjeks, til servering

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

ostemasse, mozzarellaost, rømme, majones, Parmesanost, brødsmuler, smør, reker, hvitløk, røde pepperflak, hvitvin, persille, sitronskall, hvitt brød, kjeks

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Plasser en rist i den øverste tredjedelen av ovnen og forvarm ovnen til 190 °C.
Trinn 2
• I en stor bolle, pisk kremost, mozzarella, rømme, majones, parmesan, 2 ss brødsmuler og 1/2 ts salt med en mikser på middels høy hastighet til en jevn masse. Dekk til og sett i kjøleskapet til du er klar til å tilsette rekene.
Trinn 3
• I en stor stekepanne smelter du 2 spiseskjeer (30 gram) smør over middels lav varme. Tilsett reker, hvitløk, 1/4 teskje salt og rød pepperflak og stek under stadig omrøring til rekene begynner å bli rosa, ca. 2 minutter. Tilsett vinen, la det småkoke og stek til rekene er rosa og gjennomkokte, ca. 2 minutter (det vil være litt væske igjen i pannen). Ta stekepannen av varmen og la rekene avkjøles helt.
Trinn 4
• I mellomtiden, i en liten bolle, bland persille og de resterende 2 spiseskjeene. brødsmuler og 1 ss smeltet smør, sitronskall og en klype salt.
Trinn 5
• Bland reke-, saus- og kremostblandingen; hell over i en ildfast form på 2 liter. (Nå kan dippen og brødsmuleblandingen dekkes separat og settes i kjøleskapet over natten.) Dryss brødsmuleblandingen over dippen og stek til den er gjennomvarm og bobler, 15 til 20 minutter. Skru ovnen til grill og stek til den er gyllenbrun, 1 til 3 minutter. La hvile i noen minutter, og server deretter dippen varm med brød og/eller kjeks.

Stemmer: 1