Stekepannemiddag: Pasta i sitronsaus med reker

Stemmer: 1

Slik lager du mat - Stekepannemiddag: Sitronpasta med reker

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Det fine med reker, som annen sjømat, er at de koker på bokstavelig talt ingen tid, noe som gjør dem perfekte for en rask middag. I denne oppskriften vil de bli kombinert med tynn englehårspasta (capellini), som også tar bare et par minutter å koke, så på bare 15 minutter har du en overdådig rekescampi-rett på bordet. Rekene kokes med capellini-pasta i en smakfull saus av smør, hvitvin, sitronsaft og hvitløk. Tilsett noen dråper Tabasco-saus for et pikant preg. Dryss revet parmesanost over rekescampien og nyt med et glass tørr hvitvin.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

220 g capellini pasta (englehår)
450 g store reker (16/20 stk.), skrelt og renset for årer
2 spiseskjeer smør
2 ss olivenolje
4 fedd hvitløk, knust
En halv middels løk, finhakket
2 sitroner, delt i to
0,5 kopper hvitvin
4 dråper sterk saus (som Tabasco), eller etter smak
0,5 ss revet parmesanost
Hakket fersk persille, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: capellini-pasta, reker, Parmesanost, hvitvin, sitron

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok opp vann til pastaen.
I en stor stekepanne på middels varme smelter du smøret og tilsetter olivenoljen. Tilsett hvitløk og løk og stek til de er blanke, 2–3 minutter. Tilsett rekene, rør om og stek i noen minutter. Klem inn sitronsaften. Tilsett vin, sterk saus, salt og sort pepper. Rør om og reduser varmen til lav.

Ha capellini-pastaen i det kokende vannet. Kok til den er al dente. Hell av vannet, men ta vare på 1–2 kopper av vannet.
Ta kjelen av varmen. Tilsett capellinien og rør om. Tilsett litt av pastavannet om nødvendig for å tynne ut sausen. Smak til, tilsett salt og pepper om nødvendig. Dryss over revet parmesan og hakket persille og server umiddelbart.

Kategorier:

oppskrift / Enkle og raske oppskrifter / Enkle pastaoppskrifter / Panne / Middag / Hovedretter / Pasta / Fisk og sjømat / Forretter / Fiskeforretter / Italiensk mat / Ree Drummond

Lignende oppskrifter