Reke-scampibrød
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 405, totalt fett 18 G., mettet fett 10 G., proteiner 22 G., karbohydrater 38 G., fiber 2 G., kolesterol 119 mg, natrium 682 mg, sukker 1 G.
Kalorier 405, totalt fett 18 G., mettet fett 10 G., proteiner 22 G., karbohydrater 38 G., fiber 2 G., kolesterol 119 mg, natrium 682 mg, sukker 1 G.
Møre reker bakes uanstrengt i en hvitløkssmørsaus, omgitt av klissete mozzarella, inni luftig, gyllenskorpet brød. Det smaker som en sjenerøst fylt rekesmørbrød, men i en mer kompakt pakke. Perfekt for servering som forrett, kuttet i små biter, eller for å ta med på farten.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 6 spiseskjeer usaltet smør
- 4 fedd hvitløk, knust
- 0,5 ts knuste røde pepperflak
- 0,5 kopper hvitvin
- 350 g mellomstore reker, skrelt og renset for årer (delt hver reke i to på langs og i to på tvers)
- Fint revet skall av 1 sitron
- 0,5 kopp hakket fersk bladpersille
- Mel, til å jobbe med deig
- 700 g avkjølt pizzadeig
- 3 ss revet mozzarella (350 g)
- 1 stort egg, pisket
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: reker, hvitvin, gjærdeig, mozzarellaost, røde pepperflak, sitronskall
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 200 °C, kle en stekeplate med bakepapir.
- Smelt smøret i en liten kjele på middels varme. Tilsett hvitløk og røde pepperflak og stek til det dufter, ca. 2 minutter. Hell i vinen og kok til alkoholaromaen er borte og sausen får en fin gyllen farge, 4–5 minutter. Ta kjelen av varmen og tilsett reker, sitronskall og persille. Smak til med salt og pepper og sett til side.
- Kjevle deigen ut til et rektangel på 50 x 35 cm på en lett melet arbeidsflate. Smør mozzarellaosten over halvparten av deigen langs den korte siden, og la det være en kant på 2,5 cm. Fordel rekene og sausen jevnt over osten. Rull deigen og fyllet til en stram rull. Klem sammen de åpne kantene for å forsegle fyllet inni, og legg dem deretter under rullen.
- Legg rullen over på den forberedte stekeplaten og pensle med sammenvispet egg. Stek til brødet er gyllenbrunt og rekene er gjennomstekt, 40–45 minutter. Fyllet kan sive ut fra sidene.
- La brødet avkjøles i minst 10 minutter. Legg det over på et skjærebrett. Del brødet i to på langs, del hver halvdel på tvers i fire like store biter og server varmt.
Note
For å gjøre deigen lettere å kjevle ut, sett den i kjøleskapet i 10–15 minutter.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
