Grillet rekescampi med pasta i folieinnpakning

Stemmer: 1

Slik lager du - Grillet rekescampi med pasta i folie

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Rekescampi i en deilig smør- og hvitvinssaus med aromatiske urter tilberedes i en foliepakke sammen med linguine. Pastaen forkokes til den er halvferdig, slik at den kokes samtidig som rekene. Alle ingrediensene legges ut på ark med kraftig folie, pakkes inn og grilles. En fantastisk, komplett rett med sofistikerte middelhavssmaker, perfekt for matlaging i hagen. Det tar ikke mer enn en halvtime å tilberede. Server med et glass tørr hvitvin og nyt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

340 g linguine-pasta
0,7 kg store reker, pillet og renset for årer
2 ss olivenolje
3 fedd hvitløk, finrevet
Revet skall av 1 sitron + båter til servering
1 ss oregano, finhakket
1/4 ts rød pepperflak
1/4 kopp tørr hvitvin
4 ss (60 g) smør
4 kopper ruccola (ca. 50 g)
1/4 ss revet parmesanost

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: reker, linguine pasta, hvitvin, Parmesanost, ruccola, røde pepperflak, sitronskall, oregano

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm grillen til middels varme. Dekk arbeidsflaten med fire ark med tykk folie på 5 cm. Kok opp 1,8 dl saltet vann i en stor, dyp stekepanne.
Ha linguinen i det kokende vannet og kok under omrøring til den er halvveis gjennomkokt, ca. 5 minutter. Bruk en tang til å helle pastaen over i en stor bolle, tilsett 1 spiseskje olivenolje og bland godt. Tilsett 1/2 kopp av pastaens kokevann og bland godt (ta vare på resten av kokevannet). Tilsett reker, hvitløk, sitronskall, oregano, røde pepperflak og den resterende spiseskjeen olivenolje; krydre med salt og bland.

Fordel pastaen jevnt over folieark. Dryss over vin og 1/2 kopp pastavann (til to pakker). Smør hver porsjon med 1 spiseskje (15 g) smør. Brett de to korte endene av folien sammen og brett dem i to. Brett deretter sidene over for å forsegle, slik at det er litt plass inni slik at dampen kan sirkulere.
Grill pakkene med skjøten opp til de er puffet opp og rekene og pastaen er gjennomdampet, 10–12 minutter.
Brett forsiktig ut folien og tilsett ruccolaen; vend til den er litt visnet. Dryss over parmesan og server med sitronbåter.

Note

Du må forkoke pastaen før du har den i pakkene. Kok den omtrent halvparten av tiden som er anbefalt på pakken.