Sunne rekeoppskrifter

Wok med reker

Ree Drummonds wok tar svært kort tid, ettersom alle ingrediensene kokes raskt og i én kjele. Ree sier at nøkkelen er å steke de tykkere grønnsakene først, ettersom de tar lengre tid å koke.

Oppskrift: Wok med reker

Pasta med reker og zucchinibånd

Mellomstore reker er ideelle til denne spaghettien med zucchinistrimler. For en vegetarisk versjon, utelat rekene, doble tomatene og server med en klatt halvlett ricottaost.

Oppskrift: Pasta med reker og zucchinibånd

Cæsarsalat med grillet reke

Imponer Cæsar-elskere med denne kalorifattige versjonen av salaten. Ellie erstatter de rå hele eggene i dressingen med pasteuriserte eggprodukter, noe som resulterer i en rett med lavere kolesterol uten at det går på bekostning av tekstur eller smak. De hjemmelagde krutongene er også lettere – de bruker mindre olje og stekes i ovnen i stedet for frityrstekt.

Oppskrift: Cæsarsalat med grillet reke

Louisiana Gumbo med reker og pølse

Denne krydrede Cajun-gumboen, en rett som oppsto i Louisiana på 1700-tallet, får hovedsakelig smaken sin fra en mørk roux. Filopulver – malte, tørkede sassafrasblader – gir den karakteristiske tykkelsen. Løk, selleri og grønn paprika, den «hellige treenigheten» i både kreolsk og cajun-mat, gir smak og fylde til den tykke reke- og pølsegryten, servert med hvit ris.

Oppskrift: Louisiana Gumbo med reker og pølse

Stekte krydrede reker

For å forsterke sjømatens smak bruker Rachael Ray krydder fra krydret italiensk pølse i tillegg til sitronsaft og -skall. Retten tar bare 25 minutter å tilberede.

Oppskrift: Stekte krydrede reker

Reker i sitron-hvitløkssaus med maisgryn

Denne middagen er superenkel å lage takket være maismel. Litt parmesanost og et par spiseskjeer smør er alt som skal til for å få en god portion.

Oppskrift: Reker i sitron-hvitløkssaus med maisgryn

Rekescampi i en lett saus

Tror du ikke rekescampi kan være sunt? Absolutt ikke! Denne oppskriften bruker flerkornsspaghetti og krutonger, og erstatter smør med olivenolje og hvitvin.

Oppskrift: Rekescampi i en lett saus

Sjømatsalat

Bland avokado, sitronsaft, kaperslake og litt majones for en kremet salatdressing uten ekstra fett og kalorier.

Oppskrift: Sjømatsalat

Orecchiette pasta med reker i tomatsaus

Topp denne søte pastaen (navnet oversettes fra italiensk til «lite øre») med reker og rød pepperflak: en porsjon er litt over 500 kalorier.

Oppskrift: Orecchiette pasta med reker i tomatsaus

Vi anbefaler

Reke- og maissuppe

Denne chowderen bruker 2 % melk i stedet for helmelk, noe som reduserer kaloriinnholdet uten at det går på bekostning av den kremete konsistensen. Tilsett et krydret preg med en klype Old Bay-krydder.

Oppskrift: Reke- og maissuppe

Tomatsuppe med reker

Sjømatkraft og store reker gir denne suppen en herlig smak, mens tørkede chile de arbol-peppers gir et krydret preg.

Oppskrift: Tomatsuppe med reker



Stemmer: 57