Stekt brokkoli med pecorino-skorpe

Stemmer: 7

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Den beste måten å servere brokkoli på er som grateng med en deilig ostebunn, en fryd for voksne, barn og alle som trodde de ikke likte brokkoli. Bukene er bakt i en kremet saus under et tykt lag med Pecorino Romano-ost. En klype cayennepepper gir en kompleks smak og en pikant tone.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

8 kopper brokkolibuketter
1 og 1/4 kopper melk
2 spiseskjeer smør
4 teskjeer mel
2 ss revet Pecorino Romano-ost, pluss ekstra til skorpen

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: brokkoli og kål, Pecorino Romano-ost, melk, mel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm 2,4 dl brokkolibuketter i mikrobølgeovnen, tildekket, til de er litt møre, i 8 minutter. Hell deretter over i en liten ildfast form. Smelt 2 ss smør i en kjele over middels varme. Tilsett 4 ts mel. Kok under omrøring til en jevn masse.
Tilsett 1 1/4 kopp melk, smak til med salt, pepper og cayennepepper etter smak. Kok under omrøring til det tykner, 8–10 minutter. Rør inn 2 ss revet Pecorino Romano-ost. Hell over brokkolien og bland godt.