Rosenkål bakt med nøtter og bær
Stemmer: 3
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Hemmeligheten bak Guy Fieris oppskrift er at han steker rosenkålene i balsamicoeddik ved lav temperatur (180 °C) for å brune og karamellisere dem. For en mer unik smak og tekstur tilsetter han pinjekjerner, rosiner og tørkede rips til grønnsakene mens de fortsatt er varme.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 170 g pancetta, i store terninger
- 4 ss kapers uten lake
- 1 liter halverte rosenkål (fjern de ytre bladene og stilkene)
- 1,5 ss balsamicoeddik
- 3 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- Salt og nykvernet sort pepper
- 1/3 kopp pinjekjerner
- 1/4 kopp tørkede rips
- 1/4 kopp rosiner
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: Rosenkål, pinjekjerner, rosin, tørkede rips, pancetta, kapers, balsamicoeddik
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 180 °C.
I en middels stor stekepanne på middels varme steker du pancettaen og kapersene. Ta dem ut av pannen, men spar litt av det smeltede fettet.
Ha rosenkålene i en stekepanne og stek på middels varme til de begynner å bli brune. Drypp over balsamicoeddik og olivenolje, krydre med litt salt (kapers og pancetta er allerede saltet), og krydre med pepper.
Sett kålen i ovnen og stek den under omrøring et par ganger til den er karamellisert, ca. 15–20 minutter. - Ha pinjekjernene i en liten, tørr stekepanne og rist dem på lav varme under omrøring et par ganger, til de er lysebrune, 3–4 minutter.
- Ta de kokte rosenkålene ut av ovnen og legg dem i en stor serveringsskål. Tilsett pancetta, kapers, pinjekjerner, rips og rosiner. Rør om og smak til. Server.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
