Pastagryte med pancetta og paprika

Stemmer: 1

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Fusillipasta bakes i en frisk tomatsaus med biter av stekt pancetta, stekte paprikaer og en generøs porsjon revet mozzarella for en deilig seig middagsgryte. Takket være spiralformen absorberer denne pastaen maksimal smak – en fryd i hver skjefull. For å sikre at pastaen beholder formen og ikke blir grøtete i gryten, kok den til den er al dente, og beregn den siste steketiden.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

3 ss. olivenolje
4 fedd hvitløk, tynt skåret
En klype røde pepperflak
1 boks (800 g) hermetiske plommetomater, knust for hånd
1 boks (425 g) hermetiske hele plommetomater, håndknust
4 store kvister med fersk basilikum
350 g pancetta i terninger
450 g tørr fusillipasta (spiraler)
2 kopper tynt skivede hermetiske ristede paprikaer
3 ss revet mozzarella
1 ss revet parmesanost

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: fusilli spiralpasta, søt paprika, plommetomater, mozzarellaost, Parmesanost, røde pepperflak, basilikum, pancetta

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 230 °C. Kok opp en stor kjele med saltet vann.
Varm 2 spiseskjeer olivenolje i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett hvitløk og røde pepperflak og stek under omrøring til hvitløken er gyllenbrun, ca. 2 minutter. Tilsett begge boksene med tomater og 1 kopp vann. Øk varmen til middels høy og kok opp.

Skru ned varmen litt, tilsett basilikumkvister og la det småkoke uten lokk i 15–20 minutter til sausen tykner. Fjern basilikumkvistene og smak til med salt og pepper.
I mellomtiden varmer du den resterende spiseskjeen olivenolje i en middels stor stekepanne over middels varme. Tilsett pancettaen og stek den, rør av og til, til den er sprø, ca. 8 minutter. Ha den over i en stor bolle med en hullsleiv.
Kok fusili-pastaen i saltet vann til den er al dente (2 minutter mindre enn anvist på pakken). Hell av vannet og ha den i en bolle.
Tilsett tomatsausen, de stekte paprikaene, halvparten av mozzarellaen og halvparten av parmesanen i bollen og bland godt. Ha pastaen over i en ildfast form på 3 til 4 liter og dryss over resten av mozzarellaen og parmesanen.
Stek uten lokk til den er gyllenbrun, ca. 15 minutter. La gryten hvile i ca. 10 minutter og server.

Kategorier:

oppskrift / Hovedretter / Gryteretter / Pasta / Grønnsaker og sopp / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter