Orecchiette pasta med pancetta, gresskar og brokkoli raab
Stemmer: 11
Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Server denne retten til familien din, og den vil minne dem om høsten, sier Anne.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 kopper skrelt og hakket gresskar (ca. 230 g)
- Olivenolje
- Grovt salt
- 1/2 bunt brokkolirabe, de seige stilkene fjernet, delt i tredeler
- 3/4 kopp tørket pancetta, kuttet i 1 cm store terninger.
- En klype røde pepperflak
- 2 kopper orecchietti-pasta
- 1/2 kopp revet parmesanost, pluss ekstra til å drysse over
- 1/4 kopp ristede, skrelte gresskarkjerner
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: orecchiette pasta, gresskar, brokkoli rabe, pancetta, gresskarfrø, Parmesanost
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C. Vend gresskaret med olivenolje og salt og fordel det i et enkelt lag på en stekeplate. Stek til det er mørt, ca. 20 minutter. Ta det ut av ovnen og la det avkjøles.
- Kok opp en stor kjele med godt saltet vann. Lag en bolle med saltet vann og is. Ha brokkolien i det kokende vannet, rør om og ha den umiddelbart over i isvannet. Spar det kokende vannet til pastaen. Ha brokkolien over fra isvannet og hell av overflødig vann.
- Smør bunnen av en stor stekepanne med olivenolje og tilsett bacon og røde pepperflak. Stek pancettaen på middels varme til den er gyllenbrun og sprø. Tilsett den stekte squashen og ca. 3/4 kopp av kålkokevannet. La det småkoke på lav varme til vannet har redusert seg til halvparten, ca. 2 minutter.
- I mellomtiden koker du pastaen i det reserverte kokevannet til den er halvveis ferdig, ca. 1 minutt mindre enn anvist på pakken. Ha pastaen over i stekepannen sammen med pancettaen og squashen. Tilsett brokkolien og ca. 1/2 kopp av det reserverte kokevannet. Kok til vannet har fordampet og sausen tykner, ca. 1 minutt. Drypp over olivenolje og dryss over revet parmesan. Rør kraftig.
- Fordel pastaen på tallerkener og dryss over gresskarkjerner og ekstra ost.
Kategorier:
oppskrift / Høstretter / Middag / Hovedretter / Pasta / Kjøtt / Gresskarretter / Gresskar hovedretter / / Anne Burrell
Lignende oppskrifter
