Pastagryte med urter, zucchini og paprika
Stemmer: 3
Tid: 1 time og 5 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 719, totalt fett 32 G., mettet fett 16 G., proteiner 37 G., karbohydrater 72 G., fiber 6 G., kolesterol 68 mg, natrium 1081 mg, sukker 10 G.
Kalorier 719, totalt fett 32 G., mettet fett 16 G., proteiner 37 G., karbohydrater 72 G., fiber 6 G., kolesterol 68 mg, natrium 1081 mg, sukker 10 G.
Stekt squash og en hjemmelaget tomatsaus full av aromatiske urter kombineres med stekte paprikaer i denne pastagryten toppet med to typer ost – Pecorino og Provolone. Grønnsakene gjør gryten saftig, og den klissete osten gjør den til en familiefavoritt.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 3 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 4 fedd hvitløk, tynt skåret
- En klype knuste røde pepperflak
- 1 boks (800 g) hermetiske plommetomater, knust for hånd
- 1 boks (400 g) hermetiske plommetomater, knust for hånd
- 4 store kvister med fersk basilikum
- 1 kopp hakket fersk basilikum
- 1 kopp hakket frisk persille + ekstra til servering
- 450 g tørr farfallepasta (sløyfer)
- 1 stor squash, kuttet i 1 cm store biter.
- 1 kopp tynt skivede hermetiske ristede paprikaer
- 3 kopper revet provolone
- 1 ss revet pecorino
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: Farfalle-pasta, søt paprika, zucchini, plommetomater, basilikum, provoloneost
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 230 °C. Kok opp en stor kjele med vann og tilsett salt.
- Varm 2 ss olivenolje i en middels stor kjele på middels varme. Tilsett hvitløk og røde pepperflak og stek under omrøring til hvitløken er gyllenbrun, ca. 2 minutter. Tilsett begge boksene med tomater og 1 kopp vann. Øk varmen til middels høy og kok opp sausen. Reduser varmen litt, tilsett basilikumkvistene og la det småkoke uten lokk til sausen tykner, 15–20 minutter. Fjern basilikumkvistene, rør inn hakket basilikum og persille, og smak til med salt og pepper.
- Mens sausen småkoker, varm den resterende spiseskjeen olivenolje i en middels stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett squashen og ¼ teskje salt og stek under omrøring til den er gyllenbrun, ca. 4 minutter. Ha den over i en stor bolle med en hullsleiv.
- Kok farfallen i kokende saltvann til den er al dente, ca. 2 minutter kortere enn anvist på pakken. Hell av vannet og ha pastaen i en bolle.
- Tilsett tomatsausen, de stekte paprikaene, halvparten av provolonen og halvparten av pecorinoen i bollen og bland godt for å fordele ingrediensene jevnt. Ha pastaen i en ildfast form på 3 til 4 liter og dryss over resten av provolonen og pecorinoen. Stek uten lokk til de er gyllenbrune, ca. 15 minutter. La gryten hvile i ca. 10 minutter og server.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
