Krydret middelhavs niçoise salat

Stemmer: 1

Slik lager du - Sterk middelhavssalat Niçoise

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 530, totalt fett 28 G., mettet fett 5 G., proteiner 27 G., karbohydrater 45 G., fiber 8 G., kolesterol 165 mg, natrium 1165 mg, sukker 7 G.

Niçoise, en tradisjonell middelhavssalat, opprinnelig fra Nice, lages med hardkokte egg, tomater, tunfisk og oliven, men andre grønnsaker tilsettes ofte disse basisingrediensene for å forvandle salaten til en mer livlig og mettende rett. For eksempel passer den utmerket sammen med saftig romanosalat, skållede grønne bønner og kikerter på boks. Drypp salaten med en dressing av olivenolje, sitronsaft og krydret harissapasta for en mer intens, krydret smak, og server med ferske flatbrød. Niçoise er så mettende at den kan serveres som en frittstående rett.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

200 g grønne bønner, renset
3 store egg
1–2 ss harissa, etter smak
0,5 ts finrevet sitronskall + 1 ss sitronsaft
1/4 kopp olivenolje
1 boks (425 g) hermetiske kikerter, skylte
1 kopp cherrytomater, halvert
2 hjerter av romanosalat, hakket
2 bokser med 140 g tunfisk på boks i olje, avrent
12 steinfrie oliven, halvert
2 flatbrød, ristet og kuttet i båter

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: grønne bønner, kikerter, cherrytomater, romanosalat, oliven, hveteflatbrød, tunfisk, egg, harissasaus

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok opp en middels stor kjele med saltet vann. Tilsett de grønne bønnene og kok til de er sprø og møre, 2–3 minutter. Ta dem ut med en tang og ha dem over i en stor bolle med isvann for å stoppe kokingen. Sett kjelen til side. Når bønnene er helt avkjølt, ta dem ut av vannet og tørk dem med kjøkkenpapir.
Sett vannet tilbake på lav varme. Tilsett eggene forsiktig og la dem småkoke i 10 minutter, sil dem deretter av og skyll dem under kaldt rennende vann. Skrell og skjær dem i skiver.

I mellomtiden, bland i en bolle harissa, 1 spiseskje vann, sitronskall, sitronsaft, 0,5 teskje salt og en klype malt sort pepper. Rør gradvis inn olivenoljen. Tilsett kikerter og tomater, la dem marinere i 10 minutter og krydre med salt.
Fordel romanosalaten på tallerkener. Topp med den marinerte kikertblandingen, grønne bønner, tunfisk, egg og oliven. Drypp over resten av dressingen. Server med flatbrød.

Kategorier:

oppskrift / Retter rike på fiber / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Salater / Salater med fisk / Matnettverk - oppskrifter / Italiensk mat

Lignende oppskrifter