Niçoise-salat med røkt laks

Stemmer: 1

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 506, totalt fett 34 G., mettet fett 6 G., proteiner 19 G., karbohydrater 32 G., fiber 7 G., kolesterol 205 mg, natrium 1084 mg, sukker 5 G.

Niçoise er en klassisk fransk salat som stammer fra Nice. Den inneholder tradisjonelt ferske grønnsaker, hardkokte egg, oliven, ansjos og olivenolje, men mange kokker tilsetter også kokte poteter, grønne bønner og tunfisk, som mange nå anser som essensielle i en Niçoise. I oppskriften sin erstattet Molly Yeh tunfisken med røkt laks. Resultatet ble like deilig!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g poteter med regnbueørr, delt i fire
1/4 ss + 2 ss olivenolje
220 g grønne bønner, endene fjernet
4 store egg
0,5 kopp hvitvinseddik
1/4 kopp Dijonsennep
2 ts hakkede timianblader
En halv liten rødløk, finhakket
1 hodesalat, bladene adskilt
1 røkt laksefilet, 110–170 g, delt i store biter
16 cherrytomater, halvert
1 ss. Niçoise eller Kalamata oliven

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: potet, egg, røkt laks, cherrytomater, Kalamata-oliven, Boston-salat, vineddik, Dijon-sennep, grønne bønner, timian

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 220 °C. Legg potetene på en stekeplate og vend dem med 1 spiseskje olivenolje, 0,5 teskje salt og litt sort pepper. Stek i 15 minutter.
I mellomtiden drypper du 1 ss olivenolje, 1/4 ts salt og litt pepper over de grønne bønnene, og legger dem på den ene siden av en annen stekeplate. Legg eggene på den andre siden av stekeplaten. Etter at potetene har stekt i 15 minutter, setter du den andre stekeplaten i ovnen. Fortsett stekingen til potetene er gyllenbrune, sprø flekker og lett kan stikkes i med en gaffel, og de grønne bønnene er møre og sprø flekker, ca. 15 minutter til.

Legg eggene umiddelbart i en bolle med isvann og la dem ligge i 10 minutter. Skrell eggene og del dem i fire deler.
I en middels stor bolle blander du eddik, sennep, timianblader og rødløk. Visp hele tiden og hell inn den resterende 1/4 koppen olivenolje til det er emulgert.
Legg salatbladene på serveringsfat. Legg poteter, bønner, laks, egg, cherrytomater og oliven oppå salatbladene og drypp litt dressing over hver porsjon. Smak til med salt og pepper.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Piknik / Sommerretter / Salater / Salater med fisk / Salater med egg / Potetretter / Potetsalater / Matnettverk - oppskrifter / Fransk mat

Oppskriftsamlinger