Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

På en lat søndag morgen kan du unne dine kjære denne enorme, luftige pannekaken, som er til fire personer. I motsetning til vanlige pannekaker og crêpes inneholder røren til Dutch Baby flere egg og blandes uten bakepulver eller natron. For å tilberede den trenger du en krydret støpejernspanne. Hell røren i en godt oppvarmet stekepanne, og pannekaken vil steke og heve seg. Når du tar den ut av ovnen, vil midten kollapse, og denne fordypningen fylles tradisjonelt med forskjellige fruktfyll når du serverer. Prøv Dutch Baby med bringebær-appelsin-coulis, som kan lages dagen før, for en virkelig spesiell frokost.

Ingredienser:

Bringebær- og appelsincoulis

• 350 g ferske bringebær
• 3 spiseskjeer sukker
• 2 spiseskjeer ferskpresset appelsinjuice
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 0,5 ts appelsinskall

Nederlandsk baby

• 3 store egg
• 3/4 kopp helmelk
• 3/4 kopp premiummel
• 0,5 ts vaniljeekstrakt
• 1/4 teskje salt
• 3 ss usaltet smør, kuttet i 1 cm store biter
• Spesialutstyr: stekepanne i støpejern med en diameter på 25 cm.

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

bringebær, sukker, Appelsinjuice, vaniljeekstrakt, Appelsinskall, egg, melk, premium mel, smør

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1

• Kuli:

  
  I en middels stor kjele blander du bringebær, sukker, appelsinjuice og vaniljeekstrakt og varmer opp over middels lav varme. Kok under stadig omrøring til bringebærene har smeltet helt ned og sausen har en sirupaktig konsistens, 10 minutter. Sil blandingen gradvis gjennom en finmasket sil over i en bolle, rør for å fjerne frøene. Rør appelsinskallet inn i den silte sausen. Server coulisen varm eller avkjølt. Coulisen kan oppbevares i kjøleskap i en lufttett beholder i opptil 4 dager.
Trinn 2

• Nederlandsk baby:

  
  Forvarm ovnen til 230 °C og sett en støpejernspanne med en diameter på 25 cm i ovnen i 10 minutter.
Trinn 3
• Ha eggene i en stor bolle og visp kraftig til det skummer. Rør inn melken, tilsett deretter mel, vaniljeekstrakt og salt, og visp. Ta formen forsiktig ut av ovnen og tilsett smøret, rør til det smelter og dekker formen. Hell i røren og sett formen umiddelbart tilbake i ovnen. Stek til pannekakene er luftige og gyldne, 16–18 minutter.
Trinn 4
• Server den nederlandske babyen med bringebærcoulis.

Stemmer: 1

Forfatter av oppskriften - Valerie Bertinelli er en amerikansk skuespillerinne.