Brødfyll med pølse og urter (tilbehør)
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 22 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10
Denne tilbehørsretten tilberedes tradisjonelt til en feriekalkun, men til tross for ordet «stuffing» stekes den separat fra fuglen. Hovedingrediensen i stuffingen er terninger av brød. Hvis du ikke rister det i ovnen, vil stuffingen bli grøtete og uappetittlig. Det ristede brødet blandes med stekt kjøttdeig av pølse, epler, løk og selleri for saftighet, tørkede tranebær for en kontrasterende smak og hakkede urter for smak. Stek stuffingen rett før servering.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 16 kopper brød (hvitt eller surdeigsbrød), kuttet i 2 cm terninger (700 g)
- 110 g usaltet smør
- 2 kopper løk, hakket i mellomstore terninger (2 stk.)
- 1 kopp selleri, i terninger av mellomstore terninger (2 stilker)
- 2 Granny Smith-epler, skrelt og uten kjernehus, kuttet i store terninger
- 2 ss. hakket persille
- 1 ss grovt salt
- 1 teskje nykvernet sort pepper
- 350 g rå søt eller krydret italiensk pølse, uten skinn
- 1 kopp kyllingkraft
- 1 kopp tørkede tranebær
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: surdeigsbrød, epler, selleri, løk, hakket pølse, tørkede tranebær
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 150 °C. Legg brødterningene på en stekeplate, fordel dem i et enkelt lag og stek i 7 minutter.
Øk ovnstemperaturen til 175 °C og ha brødterningene over i en veldig stor bolle. - I mellomtiden smelter du smøret i en stor stekepanne og tilsetter løk, selleri, epler, persille, salt og sort pepper. Stek over middels varme i 10 minutter, til grønnsakene er møre.
Overfør til brødterninger. - I samme stekepanne steker du pølsen over middels varme, og løsner klumpene med en gaffel, i omtrent 10 minutter, til den er brunet og gjennomstekt. Ha den i brødet og grønnsakene.
- Tilsett kyllingkraft og tranebær i blandingen i bollen, rør godt og hell i en ildfast form på 22 x 30 cm. Stek i 30 minutter, til fyllet er gyllenbrunt på toppen og gjennomvarmt. Server varmt.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
