Brødfyll med kalkunpølse og kastanjer (tilbehør)
Stemmer: 2
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 292, totalt fett 11 G., mettet fett 4 G., proteiner 13 G., karbohydrater 34 G., fiber 2 G., kolesterol 47 mg, natrium 598 mg, sukker 13 G.
Kalorier 292, totalt fett 11 G., mettet fett 4 G., proteiner 13 G., karbohydrater 34 G., fiber 2 G., kolesterol 47 mg, natrium 598 mg, sukker 13 G.
Giada De Laurentiis lager en brødfylling i italiensk stil til julekalkunen. Basen er maisbrød, supplert av søt italiensk kalkunpølse, dampede kastanjer, tørkede tranebær og epler. Garnityret er saftig og fullt av en rekke smaker, med krydrede, søte og syrlige toner. Kronen på verket er parmesanostskorpen som dekker brødfyllet under steking.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 mellomstort grønt eple, kuttet i 2,5 cm store terninger, uten kjernehus
- 1 mellomstort rødt eple, kuttet i 2,5 cm store terninger, uten kjernehus
- 1 mellomstor løk, hakket i terninger på 1 cm.
- 2 ss olivenolje
- 1 ss usaltet smør + 2 ss smør i terninger
- 1/4 kopp tørr hvitvin
- 1 pakke (170 g) tørkede tranebær
- 0,5 ss salt
- 1 teskje nykvernet sort pepper
- 450 g rå søt italiensk kalkunpølse, uten tarm
- 1 boks (220 g) hermetiske dampede hele kastanjer, grovhakket
- 220 g mais- eller hvitt brød fra gårsdagen, kuttet i terninger på 1 cm.
- En klype røde pepperflak
- 1 kopp hermetisk kyllingkraft
- 1 ss revet parmesanost
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: hakket pølse, maisbrød, vannkastanjer, tørkede tranebær, Parmesanost, hvitvin, røde pepperflak
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- I en middels stor stekepanne, ha epler, løk og 1 spiseskje olivenolje og stek over middels lav varme i 10 minutter til de er myke. Tilsett vin, tranebær, salt og sort pepper og la det småkoke i 5 minutter. Ta av varmen og la det avkjøles.
- I en stor stekepanne på middels varme, varm 1 ss olivenolje, tilsett pølsekjøttet, bryt det opp med en tresleiv og stek til det er gjennomstekt, ca. 8–10 minutter.
- I en middels stor bolle blander du frukt- og løkblandingen, pølse, kastanjer, maisbrød og røde pepperflak. Fordel alle ingrediensene jevnt.
- Tilsett kyllingkraft og 1,2 dl parmesanost. Ha forsiktig over i en ildfast form av glass i Pyrex-form (20 x 20 x 10 cm) og dryss over resten av parmesanosten. Dryss over litt smør på toppen.
- Sett på midterste rille i ovnen og stek til toppen av brødfyllet er gyllenbrunt, 45 minutter til 1 time.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
