Briochebrødfyll med sopp (tilbehør)
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Næringsinnhold per porsjon:
Serveringsstørrelse: 1 av 16 porsjoner
Kalorier 268, totalt fett 16 G., mettet fett 9 G., proteiner 7 G., karbohydrater 25 G., fiber 2 G., kolesterol 84 mg, natrium 378 mg, sukker 3 G.
Serveringsstørrelse: 1 av 16 porsjoner
Kalorier 268, totalt fett 16 G., mettet fett 9 G., proteiner 7 G., karbohydrater 25 G., fiber 2 G., kolesterol 84 mg, natrium 378 mg, sukker 3 G.
Et utvalg av forskjellige sopper gjør dette kalkunbrødfyllet utrolig mettende, kjøttfullt og deilig. Både kjøttetere og vegetarianere vil bli begeistret. Jo flere forskjellige sopper du bruker, desto mer kompleks og rik blir smaken. Østerssopp, shiitakesopp, champignon og creminisopp (brunkledd sjampinjong) er alle gode valg. Gammel brioche brukes som brødbunn. Den lette, kremete smaken komplementerer soppen perfekt.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 140 g usaltet smør, pluss ekstra til å smøre formen
- 700 g assorterte sopper (som østerssopp, shiitake og/eller creminisopp), renset og tynt skåret
- 3 purreløk (kun den hvite og lysegrønne delen), delt i to på langs, tynt skåret og skylt
- 1 ss frisk timian
- 1 ss finhakket frisk rosmarin
- 2 kopper lett saltet kylling- eller grønnsaksbuljong
- 2 store egg
- 1 kopp kremfløte
- 1/2 kopp hakkede friske urter (som persille, estragon og gressløk)
- 16 kopper gammel brioche, kuttet i 1 cm terninger (700 g)
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: briochebolle, shiitakesopp, Crimini-sopp, østerssopp, purre, persille, estragon, timian, rosmarin, egg, krem
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C; smør en ildfast form på 3 liter med smør.
- I en stor stekepanne med slippbelegg, smelt 2 spiseskjeer smør over middels høy varme. Tilsett soppen, krydre med salt, og stek under omrøring til den er mør, 8–10 minutter. Legg soppen over på en tallerken og tørk av stekepannen.
- I samme stekepanne smelter du 6 spiseskjeer smør over middels varme. Tilsett purren og stek under omrøring til den er myk, ca. 6 minutter. Tilsett soppen, timian, rosmarin, kraft, salt og noen nøytrale klyper nykvernet sort pepper. Kok opp og ta deretter av varmen.
- I en stor bolle visper du egg og fløte sammen. Tilsett urter, brødterninger og soppblanding og rører for å fordele det jevnt. Ha fyllet over i den forberedte ildfaste formen. Skjær de resterende 2 spiseskjeene smør i små terninger og fordel jevnt over fyllet.
- Dekk med folie og stek i 30 minutter, fjern deretter folien og stek til de er gyllenbrune, ytterligere 20–30 minutter.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
