Eplepaier på pinner

Stemmer: 1

Tid: 3 timer og 40 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 20 kakepops

Næringsinnhold per porsjon:

Serveringsstørrelse: 1 av 14 porsjoner
Kalorier 266, totalt fett 16 G., mettet fett 8 G., proteiner 3 G., karbohydrater 28 G., fiber 1 G., kolesterol 44 mg, natrium 102 mg, sukker 9 G.

Mini-eplepaier på pinner er den perfekte desserten for barn å ta med seg. Små sirkler av deig fylles med en liten mengde eplefyll, pinnene festes, og paiene stekes i ovnen. Stek dem til en barnebursdagsfest eller skolefest. Og hvis du lager dem til voksne, kan du drysse hver minipai med en klype grovt havsalt for en herlig kombinasjon av søtt og salt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Deig

2,5 kopper premiummel
4 ss avkjølt matfett
2 teskjeer sukker
1 teskje eplecidereddik
0,5 ts fint salt
165 g kaldt smør, kuttet i små biter
1/4 - 0,5 kopp isvann
Spesialutstyr7,5 cm rund kakeutstikker, ca. 20 ispinner eller kjærligheter på pinne av tre, pensel

Eplepaifyll

450 g assorterte epler (ca. 3 av hver), som Granny Smith, Gala og Mackintosh
2 spiseskjeer sukker
2 ts ferskpresset sitronsaft
2 spiseskjeer smør
1,5 ts premiummel
1/4 ts malt kanel eller eplepaikrydder
En klype fint salt
1/4 kopp sukker
Premium mel for arbeid med deig
1 stort egg, pisket

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: paideig, epler, sitronsaft, eplepai-krydder, kanel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Bland mel, matfett, sukker, eddik og salt i en foodprosessor. Kjør til blandingen ligner fine korn. Tilsett smøret og kjør til det danner ertestore biter. Dryss over 1/4 kopp isvann og kjør til deigen begynner å samle seg.
Trykk deigen sammen med fingrene. Hvis den ikke holder sammen, tilsett opptil 4 spiseskjeer med isvann til, 1 spiseskje om gangen. Visp og sjekk deigen etter hver tilsetning. Del deigen i to og legg den på 2 biter plastfolie.

Form deigen til 2 skiver, pakk den godt inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i minst 1 time, eller helst over natten.
Eplepaifyll:

Skrell og fjern kjernehusene fra eplene; skjær dem i 0,5 cm tykke skiver. Ha dem i en bolle og bland med sukker og sitronsaft.
Smelt smøret i en middels stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett epleblandingen og stek under omrøring og med en tresleiv til eplene er veldig myke, 12–15 minutter. Tilsett mel, kanel og salt og stek under omrøring til eplene tykner, ca. 2 minutter. La det avkjøles helt.
Plasser stekeristene i øvre og nedre tredjedel av ovnen og forvarm til 200 °C (400 °F). Kle to store stekeplater med bakepapir og sett til side. Ha sukkeret i en grunn bolle og sett til side.
Forsamling:

Kjevle ut en skive deig på en lett melet arbeidsflate til en tykkelse på 0,3 cm. Bruk en kakeutstikker på 7,5 cm til å skjære ut sirkler fra deigen (deigen skal være kald), bland restene om nødvendig, og kjevle deretter ut og skjær ut sirklene. Gjenta med den andre skiven for å lage totalt 40 deigsirkler.
Legg halvparten av deigsirklene (ca. 20) på to stekeplater, med 2,5 cm mellomrom. Dypp spissen (ca. 2,5 cm) av en ispinne av tre i det sammenpiskede egget og legg den på en av deigsirklene, med spissen i midten. Gjenta med de resterende pinnene og deigsirklene på stekeplater.
Legg en raus klatt kaldt eplefyll i midten av hver sirkel, slik at det dekker spissen av et spyd. Pensle kantene på sirklene med sammenvispet egg med en bakepensel. Legg de resterende deigsirklene oppå de fylte sirklene. Trykk forsiktig på kantene på de to sirklene for å forsegle. Klem kantene med tindene på en gaffel.
Pensle toppene med resten av det sammenpiskede egget og dryss over en god klype sukker. Bruk en liten kniv til å lage fem små snitt i midten av hver pai (de skal se ut som eplefrø).
Stek, snu stekeplatene halvveis, til paiene er gyllenbrune, 18–22 minutter. La avkjøles på stekeplaten i ca. 5 minutter, og flytt deretter paiene over på en rist. Server paiene på stekepinner varme eller ved romtemperatur.