Cæsarsalat med perlebygg

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Denne salaten kombinerer alle ingrediensene i en klassisk Cæsarsalat: grønnsaker, krutonger, parmesan og selvfølgelig signaturdressingen. Tilsetningen av kokt perlebygg gjør Cæsarsalaten din så næringsrik, sunn og mettende som mulig, uten å overdøve den opprinnelige smaken.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 kopper surdeigsbrødbiter (skorpen fjernet)
2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
1 kopp perlebygg
1 stort egg
0,5 kopper vegetabilsk olje
2 ansjosfileter
1 fedd hvitløk
Saften av 1 sitron
1 ss Worcestershiresaus
1 ss revet parmesan + revet ost til å drysse over
1 teskje Dijon-sennep
2 kopper liten grønnkål
2 kopper finhakket salat

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: surdeigsbrød, perlebygg, bladkål, salat, Parmesanost, sitronsaft, Ansjos

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Fordel brødterningene på en stekeplate med olivenolje, 1/2 ts salt og nykvernet sort pepper etter smak. Rist i ovnen til de er gyllenbrune, 15–25 minutter, og la dem deretter avkjøles.
I mellomtiden koker du perlebyggen i henhold til anvisningen på pakken; legg den på en stekeplate og la den avkjøles.

Forbered dressingen:

Kok opp vann i en liten kjele. Tilsett egget og kok i 5 minutter, ha det deretter over i en bolle med isvann for å avkjøles. Skrell egget. Kjør i en blender sammen med vegetabilsk olje, ansjos, hvitløk, sitronsaft, 2 ss vann, worcestershiresaus, parmesanost og sennep.
Bland grønnkål, salat, byggryn og krutonger i en stor bolle. Tilsett dressingen og bland godt. Smak til med salt og pepper. Dryss over revet parmesan.

Kategorier:

oppskrift / Blender / Salater / Salater med pasta og frokostblandinger / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter