Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Mange tror at Cæsarsalat er en italiensk rett, men faktisk ble den oppfunnet på en restaurant. Cæsar's i Tijuana, Mexico. Denne oppskriften bruker mais tilberedt på Cæsar-måte. Den skivede maisen serveres i en ansjosdressing som erstatter den tradisjonelle blandingen av majones og rømme med limesaft. Mange tror limesaft var hovedingrediensen i den originale Cæsarsalaten. Til slutt toppes salaten med høvlet og revet parmesanost. Det er den perfekte tilbehørsretten med et snev av meksikansk historie til sommerfesten din.

Ingredienser:

• 4 maiskolber, avskallet
• 0,5 kopp rømme
• 4,5 ts ferskpresset limesaft + limebåter til servering
• 2 ts Worcestershiresaus
• 3 ansjosfileter, finhakket
• 2 fedd hvitløk, knust
• 2 ss olivenolje eller nøytral vegetabilsk olje
• 60 g parmesanost

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

korn, rømme, Ansjos, limesaft

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Fyll en stor kjele med vann og kok opp. Tilsett maisen, dekk til og kok til kjernene er møre, ca. 10 minutter. Hell av vannet og ha maisen over i en stor bolle for å avkjøles helt.
Trinn 2
• I en middels stor bolle blander du rømme, limesaft, worcestershiresaus, ansjos og hvitløk. Visp gradvis inn smøret til det danner en tykk emulsjon. Smak til med salt og pepper.
Trinn 3
• Del hvert maiskolbe i to på tvers. Sett maiskolben oppreist og skjær av kjernene i brede strimler.
Trinn 4
• Ha omtrent 1/2 kopp dressing i midten av et stort serveringsfat. Smør det utover med en skje i én bevegelse, og legg deretter maisbitene oppå dressingen.
Trinn 5
• Bruk en grønnsaksskreller til å skrelle av 0,5 kopper parmesanost og dryss det over maisen. Riv deretter parmesanosten grovt og dryss det over maisen. Server med limebåter og resten av sausen.

Stemmer: 1