Tid: 8 timer og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10

Denne tykke, varmende suppen lages best med blandede bønner, men hvis du ikke har noen for hånden, bruk hvite bønner. Ha dem i en slow cooker sammen med perlebygg, grønnsaker og krydder, dekk med vann og la det småkoke til bønnene er møre. Noen tørkede steinsopp vil gi suppen en unik smak og aroma. Tilsett dem sammen med alle de andre ingrediensene, hvis tilgjengelig. Rør inn spinat og revet parmesanost og server med en drypp av balsamicoeddik og extra virgin olivenolje.

Ingredienser:

• 1 kopp tørkede blandede bønner eller hvite bønner, sortert og vasket
• 0,5 kopper perlebygg
• 3 fedd hvitløk, knust
• 2 mellomstore gulrøtter, grovhakket
• 2 stilker selleri, grovhakket
• En halv middels løk, grovhakket
• 1 laurbærblad
• 2 ts tørkede italienske urter
• 15 g tørkede steinsopp, store sopp, smuldret (valgfritt)
• 1 boks (400 g) hermetiske hele tomater i egen juice
• 3 kopper vasket liten spinat (ca. 100 g)
• 1/4 ss revet parmesanost
• Balsamicoeddik til å dryppe over
• Extra virgin olivenolje, til å dryppe over
• Spesialutstyr: saktekoker

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

perlebygg, hvite bønner, steinsopp, tomater, spinat, laurbærblad, Italienske krydder, Parmesanost, balsamicoeddik

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• I en slow cooker, bland 6 kopper vann, bønner, perlebygg, hvitløk, gulrøtter, selleri, løk, laurbærblad, 1,5 ss salt, blandede tørkede urter, litt sort pepper og steinsopp (hvis du bruker). Mos tomatene med hendene og ha dem i slow cookeren sammen med saften. Legg på lokk og kok over høy varme til bønnene er veldig møre og suppen har tyknet, ca. 8 timer.
Trinn 2
• Tilsett spinat og ost og rør til spinaten visner, ca. 5 minutter. Fjern laurbærbladet og smak til med salt og pepper.
Trinn 3
• Hell suppen i varme boller og drypp over balsamicoeddik og olivenolje på hver porsjon.

Stemmer: 1