Cæsarsalat"

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 924, totalt fett 82 G., mettet fett 15 G., proteiner 17 G., karbohydrater 34 G., fiber 6 G., kolesterol 49 mg, natrium 763 mg, sukker 5 G.

En tradisjonell Cæsarsalat består av bare tre komponenter – salat, krutonger og dressing – så hver av dem må være av høyeste kvalitet. Lag ferske hjemmelagde krutonger med parmesanost og en deilig dressing med stekt hvitløk for en søt og krydret vri. Sett sammen salaten rett før servering.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Skål

1 liten ciabatta, kuttet i 2 cm store terninger
0,5 kopper olivenolje
0,5 ss revet parmesanost

Påfylling av drivstoff

1 stor eggeplomme
2 saltede ansjosfileter, skylt
1 hode bakt hvitløk, fedd presset ut
2 spiseskjeer Dijon-sennep
2 spiseskjeer Worcestershiresaus
0,5 ss revet parmesanost
1,5 kopper olivenolje
3 spiseskjeer rødvinseddik
1 ss sitronsaft

Salat

4 hoder romanosalat, delt i blader
Revet parmesanost til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: romanosalat, skål, Ansjos, Dijon-sennep, Parmesanost, Worcestershiresaus

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Skål:

Forvarm en varmluftsovn til 200 °C eller en vanlig ovn til 220 °C og kle en stekeplate med bakepapir.
Legg brødet i en bolle, drypp over olje, krydre med salt og pepper, og vend det rundt. Legg det på en stekeplate med bakepapir og rist i ovnen, vend det én gang, til det er jevnt gyllenbrunt, 8–10 minutter. Legg krutongene over i en bolle og dryss over parmesanost. La det avkjøles, og ha det deretter over i en tett lukket beholder.

Påfylling av drivstoff:

Bland eggeplommen, ansjosene, den stekte hvitløken og saltet i en stor salatbolle. Mos alle ingrediensene til en jevn masse med baksiden av en skje. Tilsett sennep og worcestershiresaus og fortsett å vispe til en jevn masse. Smak til med salt og pepper.
Tilsett parmesanost og rør. Hell sakte inn olivenoljen mens du visper til den er emulgert. Tilsett eddik og sitronsaft og visp til dressingen er glatt. Om nødvendig, tynn ut dressingen med opptil 0,5 kopper vann. Smak til med salt.
Salat:

Ha salatbladene i bollen med dressingen og vend dem lett for å dekke dem. Legg romanosalatbladene på avkjølte salatfat. Dryss over krutonger og parmesan.