Cæsarsalat med bacon, rosenkål og basilikum
Stemmer: 2
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Cæsarsalat med bacon, rosenkål og basilikum – en detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Salatdressing
- 1 eggeplomme
- 1,5 ts Dijonsennep
- 1 lite fedd hvitløk, revet
- Grovt salt og nykvernet pepper
- 1/2 kopp ferskpresset sitronsaft
- 1,5 ts saltlake fra et glass kapers
- 1/3 kopp olivenolje
- 1/2 kopp vegetabilsk olje
- 2 ansjosfileter, finhakket, pluss 1/2 ts olje fra glasset
Salat
- 230 g bacon, i terninger
- Vegetabilsk olje, til frityrsteking
- 1 ss. kapers
- 5 kålhoder Rosenkål, demontere i blader
- Grovt salt
- 2 kålhoder romanosalat, fjern de ytterste bladene, skjær resten i strimler som er 2,5 cm brede.
- 1/2 kopp friske blader basilikaen
- 1/2 kopp finrevet parmesanost
- Grovt revet parmesanost, til å drysse over
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, Dijon-sennep, hvitløk, sitronsaft, kapers, Ansjos, bacon, Rosenkål, romanosalat, basilikum, Parmesanost
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forbered salatdressingen: Pisk eggeplommen, sennep, hvitløk, 1/2 ts salt, 1/2 ts pepper, sitronsaft og kaperslake med en mikser til en jevn røre. Hell sakte inn olivenoljen, deretter vegetabilsk olje mens du visper. Rør inn ansjosene og ansjosoljen. Dekk sausen med plastfolie og sett den i kjøleskapet i 1 time.
- Forbered salaten: Stek baconet i en stekepanne på lav varme, rør av og til, til det er sprøtt, 12–15 minutter. Legg baconet over på kjøkkenpapir for å renne av overflødig fett.
- Varm 2,5 cm vegetabilsk olje i en kjele eller frityrkoker. Kle en stekeplate med kjøkkenpapir. Legg kapersene i en liten metallsil, senk dem deretter ned i den varme oljen og stek til de er sprø, 1–2 minutter. Legg dem over på kjøkkenpapiret. Senk rosenkålene, én om gangen, ned i den varme oljen og stek til de er sprø, 1–2 minutter. Legg spirene over på kjøkkenpapiret og krydre med salt.
- Hell tre fjerdedeler av dressingen i en stor salatbolle. Tilsett romanosalat, basilikum og finrevet parmesanost, og bland godt. Dryss grovrevet parmesanost, bacon, kapers og rosenkål over cæsarsalaten. Drypp resten av dressingen over.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
