Cæsarsalat med brønnkarse

Stemmer: 2

Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Visste du at brønnkarse regnes som en av de mest næringsrike matvarene? Det er sant! Den er rik på vitamin K, som er viktig for beinhelse, og antioksidanter. Brønnkarse tilhører samme grønnsaksfamilie som kål, grønnkål og rosenkål. I denne Cæsarsalatoppskriften ble brønnkarse erstattet med vanlig salat, noe som ga retten en mer levende smak.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 fedd hvitløk, knust
1 ss majones
1 ts ansjospuré (valgfritt)
0,5 ts Dijonsennep
2 spiseskjeer ferskpresset sitronsaft
3 spiseskjeer extra virgin olivenolje
1/4 kopp + 2 ss revet parmesanost
340 g brønnkarse (3 poser à 110 g), seige stilker fjernet
0,5 kopper ristede usaltede mandler, hakket

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: brønnkarse, Ansjos, Dijon-sennep, hvitløk, sitronsaft, Parmesanost

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Mos hvitløken med 0,5 teskje salt med en gaffel i bunnen av en stor salatbolle. Tilsett majones, ansjopasta og sennep.
Tilsett sitronsaft og deretter olivenolje. Rør inn 2 spiseskjeer parmesanost og smak til med salt og pepper.